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对当下流行的高校咖啡书店市场进行分析研究

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吴靖文

摘要：当今时代发展很快，人们无论对物质生活还是精神生活都有极大的追求，现代的人们对文化和书的认识有所改变，看书的形式也有所改变，但知识的追求却始终未变，传统的书店的经营模式已稍显落后，近几年coffee+book这种模式在大学流行起来。咖啡馆本是娱乐休闲聊天的场所，在大学中又赋予了新的作用，可以进行自习、学术交流等。当然提供免费的图书对于对于大学生来说具有别样的吸引力，相比于图书馆，咖啡馆能提供更好的环境。本文，将对咖啡书店的背景、营销模式、市场进行分析，并提出可行性的建议。

关键词：咖啡书店;高校;市场;经营模式

一、咖啡书店的背景

随着经济全球化的影响以及中国社会经济体制的改革越来越多中国人接受到了西方的文化、习俗、商品等。现在城市里满大街的洋快餐店、西餐厅。一进商场大门柜台里满是外国的奢侈品牌。说明外国的东西越来越被国人所接受，咖啡也是如此。

如今的咖啡已经从一种小资生活的必需品成为多数人生活的必需品，咖啡文化在中国流传开来象征着国人收入水平不断的提高，也更注重对生活品质的追求，还有一个重要原因，当今社会特别是一线城市节奏快速的提升，速溶咖啡取代了中国传统的饮茶习惯，被白领阶层所推崇。现代的咖啡厅如果只卖咖啡，没其他业务的话想要在激烈的市场竞争中存活下来实属不易。当然每个老板都不是傻子，开店之前都是经过系统的市场调研的。所以现在市场上大多是咖啡+产品或者咖啡主题餐厅，当然这些咖啡厅的主营产品还是咖啡，但是附加业务就很广泛，就像今天我们所研究的咖啡书店他就是一个典型的咖啡+图书这样的一种组合。只要你点上一杯咖啡，就能在咖啡厅里免费选择自己喜欢的书籍，如果没事的话可以读上一整天。也就是说，咖啡书店是去喝咖啡的地方，也是为了给你提供一个舒适惬意的环境去享受读纸质书的乐趣和知识的海洋。在大学校园里也逐渐兴起了咖啡书店的热潮，大学生相比于中小学生高中生不仅可支配的空闲时间比较多，也还有一定的消费能力

。

二、咖啡书店的必要性

现如今，在大学校园里，同学们过着较为单调乏味的生活，寝室、教室、食堂、图书馆，好像每天都是这么几个地方，长久下来人会觉得生活很枯燥，做事情也没有积极性。如果校园里多了这么一个咖啡书店的话，就相当于给大学生枯燥乏味的生活添加了一抹色彩。咖啡厅飘出的香味，闻起来就很舒服，里面轻松悠闲的环境更是让人卸下了满身的疲惫，很放松。免费的图书供学生选择，可以想象，一边品着浓浓的咖啡一边看着优美的文字，书香与咖啡香的碰撞，异常美妙。

在大学，想要觅得一处安宁除了图书馆、教室，其余地方都不会很安静。但对于学生来讲，并不喜欢所有时间都呆在这俩地方，所以咖啡书店就能满足这种要求，选一个自己喜欢的位置，独处，享受这份安宁。如果学习压力很大，很疲惫的时候，也可以坐在这里点一杯美味的咖啡，看自己喜欢的小说或者杂志之类的课外书，放空身心，忘掉所有疲惫。同时，每到考试周，学生都会面临一个问题，复习时寝室嘈杂复习效率低，图书馆占位难于天，自习室也满满的，咖啡书店这时又可作为同学们备考复习的绝佳场所。甚至有些时候，咖啡书店的环境也很适合同学们进行学术交流、约见朋友、情侣约会。所以正是咖啡书店功能的多样性，才更显示了它巨大的市场需求和必要性。

三、咖啡书店经营模式与营销方式

（一）经营模式

咖啡书店的主营业务当然是咖啡，它其实是提供一个静谧的的享受的环境，加上各类免费的纸质图书供翻阅和良好的服务吸引顾客消费。咖啡书店的书不像传统书店的书玲琅满目、多且杂，它是根据大多数顾客的需求精心挑选的，或是最新的杂志，或是最畅销的小说、甚至是一些签名书籍，虽不多，却看起来很精美，与环境相契合。

咖啡书店的经营模式：1.咖啡饮品。首先是卖咖啡和饮品，各种样式的咖啡饮品供顾客选择。2.珍贵的图书。如果咖啡书店里的图书顾客很喜欢，想要自己收藏的话也可以以合理的价格进行购买。3.环境和体验。其实咖啡书店里商品只是一个媒介，或是一个加分项，安静优美的环境和舒适的体验才是顾客最为关注的。4.优质的服务。服务也是咖啡书店的一大特色，只要顾客点上一杯咖啡，不论消费多少，服务人员都会给你提供良好的服务，即使你坐上一整天也没人赶你走。

（二）营销方式

（1）全方位服务。咖啡书店不仅仅是咖啡厅也不只是书店，而是要给顾客提供综合而全面的服务的消費场所，让顾客在消费的同时也能享受静谧的环境和优良的服务。店主要力争打造门店特色，让顾客有种感受到独一无二的服务。除了提供优质美味的咖啡饮品之外，服务人员更要热情待客，充分了解顾客需求，让顾客对咖啡书店内的一切包括咖啡、装饰、服务等都可以给出自己的建议，这样顾客会感受到自己是整个咖啡书店建设经营过程中的一部分，咖啡书店就像自己的主场一般。

（2）多元化模式。咖啡书店是包