器中华茶文化民族文化传承与创新项目二：茶之种类茶的产区.pdf

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项目二：茶之种类

茶的产区

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茶的生长环境

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·1、你知道的名茶都生长在哪里？为什么这

些地方产好茶？

·2、东北为什么不产茶？

·3、新疆为什么不产茶？

茶树适宜的生长环境

喜温怕寒

温度

喜湿怕涝15~25℃

年降雨量光照

1000~2000遮荫

mm蓝紫光

酸性喜光怕晒

红黄土壤

pH4~6.5

喜酸怕碱

茶树适宜的生长环境之喜温怕寒

低于0°C低于10°℃15~25°℃25~30°℃超过35℃℃

茶花脱落，茶芽茶芽生长停滞，生长较旺，茶叶生长旺盛，但茶叶片脱落，叶片

冻死进入休眠-产量和品质都好叶较易粗老灼伤焦变

茶叶生长正常的茶园茶叶高温焦变的茶园茶叶低温冻害的茶园

茶树适宜的生长环境之喜光怕晒

紫光不仅对氮代谢、蛋白质形蓝光对氮代谢、蛋红、橙光对碳代谢、

成意义重大，而且对含氮的化白质形成有重大意碳水化合物的形成

合物如氨基酸、维生素、香气义，是生命活动的有积极作用，利于茶

成分的形成有直接关系基础多酚形成

紫外线区可见光区红外线区

太阳光质与茶叶品质关系

茶树适宜的生长环境之喜光怕晒

在一定海拔高度的山区，雨量充沛，云雾多，长波光受云雾阻挡在

云层被反射，以蓝紫光为主的短波光穿透力强，这也是高山茶氨基酸

叶绿素和含氮芳香物质多，茶多酚含量相对较低涩味主要原因。

人工修建遮荫网

茶与板栗树间作种植

茶树适宜的生长环境之喜酸怕碱

pH4.0叶色由绿转pH4.0-6.5，适宜茶树生长；