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茶席设计构成因素-茶点

负责人：孙培培

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茶点--茶的最佳搭档

茶点：对在饮茶过

程中佐茶的茶点、

茶果和茶食的统称。

）主要特征：份量较

少，体积较小，制

作精细，样式清雅。

大境文化

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茶点有干点类，如绿茶酥、荷花饼等；湿点类有水晶胶

等；干果类则更多，瓜子花生等，新鲜水果也可做茶点。

客来上茶，佐以茶点，是中华民族的传统习俗，那么茶

点的搭配原则有哪些呢：一是根据不同的茶品选择。

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茶点的搭配原则:

根据不同的茶选择

“甜配绿，酸配红，瓜子配乌龙”

--台湾范增平

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器

二是根据不同的季节选择：一年四季，春夏秋冬，寒

来暑往，人们在不同的季节里，体质和体能的需求也

会发生变化。

春天来了，桃红柳绿，春风拂面，呼吸着春天的气息，

人的心情也随之清新起来了，春季养生的原则：养阳

气，助阳生发；避风寒，清解遇热；养脾胃，疏肝健

脾。

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这时品茶，可选择清淡香味的糖果、桃酥等，让这美妙的花,

果香刺激我们的味蕾吧，如选择玫瑰花糕，青团加红豆沙等，

省酸增甘，和绿茶非常搭配。

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夏天来了，柳枝轻抚，

月光如水，此时品茗，

可选择鲜果等水分多

一点的茶点，如杨梅，

在皎洁的月光下说说

你的情长儿女，谈谈

我的家长里短，实在

惬意；也可以选择绿

豆、粽子的等点心。

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秋天来了，天高气爽，是收获的季节。各种时令果实，如花生玉米

均可入佐料

。日后逐渐干燥，以养阴为主，饮食以滋阴潜阳，增加热量为主，

可适当的增加酸味食物，少吃辛辣阴寒食物。

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冬天来了，瑞雪刚住，

哪家拾得新炭添入炉