器中华茶文化民族文化传承与创新项目二：茶之种类茶的产区_1.pdf

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项目二：茶之种类

茶的产区

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茶树的品种

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茶树品种

一、茶树品种的概念

1、地方品种

2、群体品种

3、育成品种

4、无性繁殖品种

5、有性繁殖品种

二、茶树品种分类

一、茶树品种的概念

品种是人工长期培育和选择的产物，是栽培植物的基本

单位所特有的名称。

（一）、品种是人类劳动的成果，野生茶树在未经驯化

之前，不能作为品种，只有经过人们的劳动，加以引种

驯化，并用于栽培之后，才可以逐步变成为品种;

（二）、茶树品种是茶叶生产中的重要生产资料;

（三）、品种不能脱离良好的栽培条件;

（四）、品种具有比较稳定的遗传性。

一、茶树品种的概念

茶树品种是人类在长期栽培过程中形成的，是

适应于一定的环境条件和栽培技术条件下的一个群

体，这个群体具有相对一致的生物学特性、形态特

征和繁殖相对稳定的特性，并且在实践中证明能够

获得高额而稳定产量和优良品质，同时具有一定的

栽培面积。

茶叶生产和科学研究上，通常按品种的来源和繁

殖方法，将它归为若干类别：

1、地方品种即农家品种，它们是在一定的自然

环境条件中，经过长期的自然选择和人工选择而形成的，

对当地条件具有最广泛的适应能力。其中除一些无性繁

殖系品种外，一般在未改良之前，常常是一个较混杂的

群体。

2、群体品种即未经改良的地方品种，以及有性

繁殖系未经分离的品种，往往在同一个品种内，包含有

某些性状不一致的各个类型，它们的遗传性比较复杂，

个体间较不一致。

3、育成品种即所谓改良品种，是指由专业育种

工作者或群众，应用科学的育种方法选育出来的，而在

生产上已有一定成效的新品种。

4、无性繁殖品种是指最初起源于同一植株的营养器

官，通过无性繁殖方法所产生的一群相似的后代。主要

包括福鼎大白茶、政和大白茶、福建水仙、毛蟹、铁观

音、梅占、黄金桂等。

5、有性繁殖品种通过有性繁殖所育成的品种。系由

雌雄配子通过受精而产生种子所繁殖的后代。主要包括

云南勐海大叶种、凤庆大叶种、淳安鸠坑种、祁门褚叶

种、凤凰水仙等。

二、茶树品种分类

茶树品种分类是基于生产上讲求经济实效的需要而产生的，其目的

是便于认识、查考和利用品种。因此品种分类的标准和方法，应抓住

品种间经济性状这个主要关键。

茶树是多年生、常绿的木本植物，是山茶科茶树中的一种，其学名

为CamlliaSinensis（L·）O·Kuntze。我国茶区幅员辽阔，茶树广

泛分布在山地、丘陵、平地，在长期的自然选择和人工选择下，在系

统发育中，经历了漫长的演化，形成了许多种类，仅就我国已知的栽

培种类就有500多个，目前常用的国家级优良品种有77个。1977年陈文

怀提出按树型、叶片大小和发芽迟早作为三个分类等级的分类法，其

一般可分为三大类：一类是小叶种茶树，叶片长3至4厘米，树型为灌

木型；一类为中叶种茶树，叶片长5至8厘米，树型为半乔木型，他比

灌木型茶树生长高大，但比乔木型要小得多；另一类是大叶种茶树，

它的叶片一般要8厘米，最长的达到20多厘米，这种茶树，树型高大，

属于乔木型大茶树。1980年陈兴琰提出了“6类13项40目”分类法，该

分类法以茶树的树型、树姿、发芽期、抗寒性、抗病虫性、花量、结

实率等共13项经济性状作为依据，从而反映出各品种间在产量、品质