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第三章葡萄育种

第一节概况

一、国内外葡萄生产概况

1、栽培历史

最古老，有5—7千年以上，起源于地中海、黑海一带。

2、面积、产量

居首位，多年来一直位十大水果（葡萄grape、柑桔citrus、香蕉banana、苹果

apple、杧果mongo、梨pear、菠萝pineapple、椰枣date、番木瓜papaya、油梨avocado）

之首。(date指棕梠科的椰枣或枣椰或海枣或棕枣，枣子是Chinesedateorjujube

属鼠李科)

3、主要分布

地球南北都有。

以欧洲为最多，面积和产量均占全世界的70%左右，其中西班牙、意大利、法国和

前苏联等国占全世界的55%左右。

其次是亚洲，占全世界的百分之十几，主产土耳其。

4、制酒葡萄生产国

意大利、法国、前苏联、阿根廷、西班牙，占世界的70%左右。

5、鲜食葡萄主产国

前苏联、土耳其、意大利、西班牙、美国、保加利亚，占世界的60%左右。

6、制干葡萄主产国

土耳其、美国、希腊、伊朗、阿富汗、澳大利亚，占世界的90%左右。

7、人均年消费量

世界1.5—2㎏,国内0.5㎏(台湾1㎏)

8、二战后发展快的国家

美国、日本、泰国、新西兰、印度、台湾。

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9、为何占这么大的比重

适应性强，除盐碱地、低洼地外，各类土壤都能栽种；

始果早，产量高，经济效益高；

营养价值高，用途广，其中酿葡萄酒是个重要因素，世界产量的81.5%用于酿酒，

12%鲜食，6.5%制干、制汁。

二、我国葡萄发展概况

我们说葡萄起源于地中海、黑海一带，是指现今的栽培种，也就是欧亚种群。实际

上我国也是葡萄的起源地之一，如东亚种群的30余种就原产于中国，只不过均属野生

种。

那么，我国最初栽培葡萄便是引种。我国栽培葡萄的历史也不短，已有2000多年

了。为什么发展这么慢呢？我认为主要是两个原因：一是中国人爱喝白酒，因而葡萄酒

加工不可能发达，不能刺激葡萄的发展；二是经济落后，葡萄鲜食量小，也不能刺激葡

萄的大发展。

我国葡萄是怎么发展的呢？

1、古代

根据文献记载，西汉张骞从大宛国即现今乌兹别克共和国费尔干纳带回葡萄种子在

我国陕西长安种植，这是我国从国外引种葡萄的开始。我国原产的一些葡萄品种如龙眼、

瓶儿、红鸡心、白鸡心等，在许多特征特性上都与欧洲葡萄的东方品种群相同或相似，

因而有理由认为，这些品种是张骞或其以后的人们从“丝绸之路”引入的葡萄种子，在

我国条件下长期实生驯化和人工选择的产物。我国内地葡萄栽培最先是在陕西开始，以

后渐及山西、河北和其他地区。

2、近代

1840年以后，西方传教士从欧洲带来了一些葡萄品种，在教堂内外的小块地上栽植，

在生产上没有得到推广。

我国有计划的葡萄引种始于19世纪末。1892年山东烟台张裕葡萄酒公司从法国、

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意大利引入120多个酿酒葡萄品种，共计25万株，其中有赤霞珠、琼州牧、雷司令、

琼瑶浆、长相思（缩维浓）、紫北塞等。

3、现代