面包生产企业添加剂使用现状.doc

摘要

本论文建立了对市售面包中的苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸和丙酸钙用高效液相色谱法同时测定的方法。以水和磷酸溶液为溶剂，超声浸提10min，选用C18(250mm×4.6mm)色谱柱，洗脱方式采用了梯度洗脱，采用了两种流动相进行检测，一种是甲醇；另一种是PH为2.5的0.02mol/L磷酸二氢钾溶液。苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸和丙酸钙的线性范围均为5～50μg/mL，具有良好的线性关系（苯甲酸R2=0.9999,山梨酸R2=0.9999，脱氢乙酸R2=0.9997，丙酸钙R2=0.9999）。加标回收率分别都在82%～365%之间。该方法操作便捷，准确度高，适用于同时测定苯甲酸、山梨酸、脱氢乙