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茶
|中|华|茶|文|化
器民族文化传承与创新(D1
职业教育专业教学资源库
健康
科学饮茶与健康
冲泡时间
浙江农业商贸职业学院
中|华|茶|文|化
器民族文化传承与创新
职业教育专业教学资源库
茶汤滋味主要由“鲜、甜、涩、
苦、酸及咸”6种味素所构成。
3分钟泡出来的茶,味较醇和鲜爽,
而5分钟泡出的茶较浓爽。
茶
5
中|华|茶|文|化
民族文化传承与创新
茶艺馆所用茶品通常为高档或中高档以
上的名茶,为令来宾真正品尝到名茶特
有风味,在采用杯泡或者盖碗泡时,冲
泡时间可由来宾根据口味的浓淡喜好,
选择不同冲泡时间。
茶
与健
康
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中|华|茶|文|化
民族文化传承与创新
浸泡时间的一般规律
以五道为例:
第一道
第二道:
第三道:
第四道:
第五道:
茶
与健
康
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中|华|茶|文|化
民族文化传承与创新
各类茶的第一道基本浸泡时间:在水温适宜、不进行温
润泡的前提下
(1)叶茶类(乌龙茶)一一1分钟左右
(2)芽茶类1(绿茶、黄茶、红茶、黑茶、茉莉花茶一一30秒左右
(3)芽茶类2(白茶)——1分钟40秒
茶
与健
康
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中|华|茶|文|化
民族文化传承与创新
乌龙茶采用小壶点茶法,为使,每道茶的茶汤色泽较一致、风味接
近,相对而言较注重冲泡时间的控制。乌龙在预先经过温润泡的情
况下,一般第一泡时间大体为1分钟,第二泡时间约1分15秒,第三
茶
与健泡时间约1分40秒,第四泡时间约2分15秒。
康
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器
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