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吃了这一物竟导致肾衰竭

饮食的重要性是很多人都知道的，吃错了是会对身体造成一定的

伤害的。近日，就有一堆夫妻，竟因为吃了变质的黑木耳导致肝衰竭、

肾衰竭、心肌重度衰竭等症状了。所以我们要了解伤肾的食物有哪些，

究竟有哪些食物伤肾，我们吃什么对肾好，以免吃了一些伤肾的食物。

看来食物真的是不能乱吃的，谁会想到经常吃的黑木耳竟会导致

肾衰竭等状况呢?下面就让我们看看究竟是怎么回事吧。

新闻回顾

7月20日晚毕雪和老公董晓亮一起吃的黑木耳。当时木耳已经泡

了快两天，她的老公下的锅，木耳炒鸡蛋。木耳是毕雪洗的，他并不

知道木耳是否变质，只是当时炒的木耳汤汁比平时多。东北人口味重，

当时放了辣椒和很多盐，所以吃起来也没感觉变味。董晓亮非常肯定，

是黑木耳导致夫妻俩中毒的。第二天中午，毕雪开始恶心、呕吐、腹

泻，然后发烧，四肢冰凉，后紧急送医。不仅她中毒了，老公也中毒

了。但晓亮仅仅是上吐下泻后好转，她却倒下了，经抢救后，毕雪保

住了性命，但肝衰竭、肾衰竭、心肌重度衰竭。

“我们也是通过患者家属描述，才判断是变质黑木耳中毒。”医

生说，泡发过久的黑木耳会产生生物毒素，尤其是南方天气这么热，

久泡的黑木耳，更容易产生生物毒素，中毒原理跟毒蘑菇类似。这是

他们第一次抢救因为食用变质黑木耳中毒的患者，之前，他们抢救过

毒蘑菇、断肠草等生物毒素中毒的患者。

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微生物毒素造成后续严重后果

专家表示，其实鲜木耳也是不能吃的，因为鲜木耳中含有一种叫

“卟啉”的物质，人们在食用后经过阳光的照射，会出现植物日光性

皮炎，让人们皮肤瘙痒、红肿、痒痛等。

所以木耳需要在阳光暴晒下制成干品，将“卟啉”等分解之后再

食用。而正常情况下，合格的干木耳经过泡发，之后炒食和焯水后凉

拌吃都是没有问题的。而若是之前泡发的木耳，夏天温度高，在这个

过程中就有可能产生了足以威胁生命健康的有害物质。

有分析称，久泡的木耳之所以不能吃，是因为里面含有的亚硝酸

盐。可仔细分析发现，既有的一些实验数据表明，木耳浸泡24小时后，

其中的亚硝酸盐含量虽然略有上升，但对于人体健康来说，这些量微

乎其微。接诊医生给出的诊断是，很可能是微生物毒素造成的后续严

重后果。但木耳在泡发过程产生何种细菌或毒素，需要进行进一步的

检测和判断。而微生物毒素的毒性不可小觑，譬如黄曲霉毒素、青霉

毒素等。

这些东西泡久了或能产生毒素

专家说，其实在高温天气，不仅是木耳，像干蘑菇、干豆角、干

黄花菜等浸泡时间太久，也都有可能产生黄曲霉素等生物毒素，食用

后，可产生呕吐、腹泻等中毒症状。

专家提醒，夏季温度高、湿度大，微生物易于生长繁殖，食物容

易腐败变质，食物中毒高发，一定要小心。久泡、久放的食物不要吃，

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凉拌菜超过4个小时就不要吃了。另外，需要注意的是，夏天的豆制

品特别容易腐坏，尤其是熟食豆制品，一旦其表面发黏，摸起来滑滑

的，就是已经被微生物污染了。虽然里面没有变味，也要扔掉，防止

食用后出现不适。

伤肾的食物有哪些

1、饮料

软饮料和运动饮料的过度摄取会间接损伤肾。人体内的酸碱度为

7.2，这些饮料普遍为高度酸性，饮用后体内酸碱度明显改变。肾脏是

调节人体内酸碱度的主要器官，长期过度摄取软饮料及运动饮料，会

给肾脏带来负担，增加肾脏损