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对酒店文化建设的思考

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[摘要]酒店管理离不开文化管理,文化根基是酒店发展的关键。良好的酒店文化要靠辛勤的建设。认真研究酒店文化建设中的核心元素，不断探索，与时俱进，才能建立“人有我优”的能应付未来发展的优秀酒店文化，从而使酒店始终保持自身生存和发展的活力，以应对入世后更趋激烈的市场竞争。

[关键词]酒店文化、文化管理?

文化管理是酒店管理的重要组成部分，也是管理科学发展的必然。从酒店内部而言，用价值观念管理酒店能更有效、更充分地调动员工的积极性，最大限度地挖掘员工的潜能，激发员工的创造力；从酒店客户的角度出发，成熟的消费者已不再单纯关注价格的高低，而是对品牌、酒店形象、企业文化、服务等文化内涵更为关注。因此，新世纪酒店的竞争必将走向文化竞争，只有构建具有特色的优秀酒店企业文化，才能最终赢得竞争优势。

一、酒店文化建设的意义——可持续发展

任何一家酒店都建立了严密的管理体制，但从结构上而言，大体都形成了如同房屋一样的三大层次：屋顶、墙体和地基。所谓屋顶层，主要是指酒店如何制定战略和实施计划等酒店具体的运作过程；第二部分是墙体，主要是指酒店管理的流程部分；第三部分是地基，也就是运作机制和酒店文化价值。任何一个酒店，要坚固持久地发展，扎实地基是最重要的。

???但是，我们注意到，急功近利的经营思想在中国酒店管理中有很大的影响。许多酒店虽然通过“屋顶”这一层面的运作，如靠某一个销售策略，或者耍一个市场手腕取得一时的成功，获得了短暂的市场地位。但是，由于忽视了对“地基”层的经营，因而难以持续发展。例如：一些酒店在经历了开业时期的一段风光后，由于不重视夯实“地基”，未确立一个可持续发展的基础，只是一个劲地拼命装修“屋顶”部分，其失败的结果也就在所难免了。

???因此，酒店要赢得未来的竞争优势，持续稳定地发展壮大，就必须构筑深厚的酒店文化。在市场经济条件下，酒店文化正日益成为体现酒店竞争实力、增强酒店凝聚力的内在需求。可以说，文化竞争是市场竞争的载体，市场竞争是文化竞争的表现，酒店的核心竞争力最终集中表现在文化竞争力这个层面上。

?二、酒店文化建设的目标——积极向上

酒店文化是酒店在长期的生产经营中形成的全体员工共同的价值观、行为方式、精神面貌和酒店管理方式、经营宗旨。它分为四个层次：即表层的物质文化（环境、工作、生活设施）；浅层的行为文化（员工的行为规范）；中层的制度文化（严密、严格的管理制度和高度自觉执行这些制度）；深层的精神文化（酒店精神、经营理念等）。

（一）塑造一流的酒店精神

世界500强企业在选取员工时首先看员工的不是专业水平和业务技能，而是作为一个人的几种美德：忠诚、诚信、勤奋、责任、热情、敬业、节俭。因为能力和业务技能不行可以培养，而态度决定一切，所有对于一个酒店，企业的精神很重要，而对于一个企业，员工的素质才是关键，酒店精神的塑造，可以从以下几方面着手：

第一，?倡导员工爱国、爱单位、爱岗、爱同事的酒店精神。这几方面紧密相连而不可分，是酒店精神的根本；

第二，酒店精神应充满奋发向上、积极进取和务真求实的内涵，能让所有人都能认真执行并贯穿始终，不能只是空洞的口号；

第二，?酒店精神要突出酒店的特点，具有酒店特色的内容。燕化接待中心响应燕化公司的企业口号——精心工作、止于至善的企业文化理念，根据自身的企业特点设定精心服务、止于至善的经营服务理念，这就是鲜明的企业特点；

第四，酒店精神要有凝聚力和激发力。在它的熏陶下，酒店能形成良好的风气，使员工有良好的精神面貌。总之，维系酒店长期繁荣的酒店精神应体现为：朴实无华、诚实可靠、坚持不懈、乐观大度、激情洋溢。这种精神既能造就一批快乐的员工，又能造就无数满意的顾客。

（二）培育良好的酒店文化氛围

酒店可通过内外宣传，如员工告示栏、企业内刊和店标的设计、指示牌、门牌、温馨提示牌等的设计，同时还可以在酒店的一次性用品如：梳子、牙膏、牙刷、纸笔等都可以作为媒介来营造酒店自身的文化氛围，通过这些物品加大宣传酒店的企业文化。同时还要开展一系列多种多样的道德教育活动和丰富多彩的文艺活动，以及社会活动，激发员工积极向上的精神，培养员工热爱岗位的良好职业道德。这样既可以丰富员工的业余生活，又能激发他们的上进心，还增强了酒店的凝聚力和战斗力。

?（三）营造鼓励奉献的组织氛围

鼓励奉献的组织氛围由互助和合作行为组成，具体而言，就是“两严”（严格要求、严格纪律），“三高”（工作高标准、产品高质量、劳动高效率），“四个团结”（干群团结、党群团结、青老团结、工人和知识分子团结），“五重精神”（开拓、拼搏、创新、科学、主人精神）。因此，这种氛围一旦形成气候，酒店将大为受益。

三、酒店文化建设的关键—