食物的消化与吸收时2021优选PPT.pptVIP

食物的消化与吸收时;（优选）第二节食物的消化与吸收时;;;1783年，意大利科学家斯巴兰让尼设计了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让老鹰把小笼子吞下去，这样，肉块就可以不受胃的物理性消化的影响，而胃液却可以流入内。过一段时间后，他把

小笼子取出来，发现

笼内的肉块消失了。于

是，他推断胃液中一定

含有消化肉的物质。;2、1836年德国科学家施旺在活细胞中提取了消化蛋白质的物质（后来知道，这是胃蛋白酶）

3、1926年，美国的萨姆纳尔从刀豆中提取出脲酶的结晶，并通过化学实验证实脲酶是一种蛋白质。

4、20世纪30年代，科学家相继提取多种酶的蛋白质结晶，指出酶是一种具有生物催化作用的蛋白质。

5、20世纪80年代，科学家发现

酶绝大多数是蛋白质;什么是酶?;你认为唾液淀粉酶可能对哪种物质有催化作用？;一、实验准备;①淀粉糊的量（4mL）

②注入的蒸馏水和唾液的量（2mL）

③滴加的碘液的量

④所处的水温（37℃）（水浴法保温）

⑤保温的时间;新鲜肝脏中含有过氧化氢酶，能催化过氧化氢反应生成水和氧气。;思考！;CDE;胰酶中含有胰脂肪酶、胰淀粉酶，胰蛋白酶、胃蛋白酶……

;;酶的特性:;课堂小结！;;影响酶催化作用的因素;■制定实验方案的方法;项目;思考：要控制相同的量__________________

AB

结论：酶是蛋白质，遇到强酸、强碱、高温条件下会被破坏，催化效率会降低。

（优选）第二节食物的消化与吸收时

高效性专一性

人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。

A试管中物质不变色B试管中物质变蓝色

实验二、有关酶的特性探究活动

温度可能会影响酶的催化作用。

实验三、温度对酶催化有什么影响？

研究问题：其他的酶可以催化过氧化氢分解吗？

你认为唾液淀粉酶可能对哪种物质有催化作用？;针对本次实验结果绘制一个坐标图，大致表示出唾液淀粉酶的催化作用与温度之间的关系。