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食品营养学-第四章碳水化合物;;;;;;;;;;;;;;;;低血糖症（Hypoglycemia)有些异常的症状如紧张、
（2）螯合作用：对胆酸和胆固醇以及微量元素具有螯合作用。
根据FAO/WHO报告，碳水化合物可分为三类：糖（单糖、双糖和糖醇）、低聚糖和多糖。
同时增加了排便的频率，加快了肠毒素的排出，起到了抗癌的作用。
食用已经过培养发酵的乳制品如酸奶。
血糖低时欲感到饥饿、眩晕、出冷汗、心悸，严重者可引致昏迷。
它是由3～9个糖单位组成。
第一节碳水化合物的功能
~9×104D。
（3）果胶(Pectins)是植物细胞壁的组成成分，主要
但它对不适症是有效的。
成年人因缺少乳糖酶，而出现乳糖不适。;;;;;;;GI是衡量碳水化合物对血糖反应的一种有效指标。
能促进肠道有益菌如双歧乳杆菌的增殖，抑制腐败菌的生长。
上所不能消化的纤维，因此自70年代起用膳食纤维
但它对不适症是有效的。
（1）吸水性：许多膳食纤维具有很好的吸水性，增加容水量，增加粘稠度。
因此，充足的膳食碳水化合物可防止过多酮体形成。
膳食纤维的营养学意义有一定的重要性。
机体血糖（血中的葡萄糖）浓度保持相对恒定，正常血糖范围应该在80~120mg/100ml。
血糖水平的正常范围是多少？食物是怎样影响血糖水平的？
忧虑、、饥饿、心悸和头痛，发病的原因：长期得
成年人因缺少乳糖酶，而出现乳糖不适。
（1）降低胆固醇的作用：大多数可溶性膳食纤维可降低血清胆固醇水平，尤其是可降低低密度脂蛋白胆固醇。
根据FAO/WHO报告，碳水化合物可分为三类：糖（单糖、双糖和糖醇）、低聚糖和多糖。
同时增加了排便的频率，加快了肠毒素的排出，起到了抗癌的作用。
根据FAO/WHO报告，碳水化合物可分为三类：糖（单糖、双糖和糖醇）、低聚糖和多糖。
合物消化和分解为葡萄糖。
进入血液中和被细胞吸收作为能量，在葡萄;;;;;;;;;;;;;感谢观看
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