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省农村集体聚餐食品安全管理办法

第一章总则

第一条为保证农村集体聚餐食品安全，有效预防和控制食品安全事故，保

障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人

民共和国传染病防治法》《中华人民共和国村民委员会组织法》《四川省食品小作

坊、小经营店及摊贩管理条例》等法律法规和相关规定，结合四川省实际，制定

本办法。

第二条在四川省行政区域内，举办或承办每餐次聚餐人数100人以上（含

100人，下同）的农村集体聚餐活动及其监督管理，适用本办法。

第三条本办法所称农村集体聚餐，是指农村家庭、其他组织或团体，在餐

饮服务经营场所以外举办的各种群体性聚餐活动。农村集体聚餐餐饮服务分以下

三种形式：

（一）举办者自己加工制作；

（二）应举办者要求由承办者上门加工制作（包括只提供加工服务和提供

“加工服务+食品”等形式）；

（三）举办者向承办者下订单，承办者采取远程制作加工与现场加工相结合

等形式提供服务。

第四条农村集体聚餐承办者（“坝坝宴一条龙”、“家宴服务队”、农村

流动厨师等），应当按照《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理条例》规定，

取得食品摊贩登记。

第五条农村集体聚餐食品安全管理坚持食品安全第一、“谁举办（承办）

谁负责”、政府督促指导、风险群防群控的原则。

第六条县级人民政府统一负责、组织、协调本行政区域内的农村集体聚餐

食品安全管理工作，建立健全相关工作机制，完善、落实食品安全责任制，强化

农村集体聚餐食品安全突发事件应急处置工作，保障农村集体聚餐食品安全管理

所需经费。加强对制止餐饮浪费行为的宣传教育，切实培养节约习惯，营造浪费

可耻、节约为荣的氛围，坚决制止农村集体聚餐浪费行为。

第七条乡（镇）人民政府（街道办事处）负责建立农村集体聚餐信息收集、

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报告工作机制；

组织开展食品安全知识宣传培训和农村集体聚餐现场食品安全技术指导，负

责对农村集体聚餐专业加工服务者进行登记，及时报告和协助处置农村集体聚餐

食品安全事故。

村（居）民委员会协助乡（镇）人民政府（街道办事处）对农村集体聚餐活

动进行管理。

第八条县级食品安全监管部门负责对乡（镇）人民政府（街道办事处）农

村集体聚餐食品安全管理工作进行培训和指导，负责组织对专业加工服务者的食

品安全知识培训，指导制定规范本行政区域专业加工服务者的统一的食品安全管

理制度。

县级卫生健康部门负责开展农村集体聚餐突发公共卫生事件流行病学调查、

事故现场卫生处理和传染病防治知识的宣传、培训，会同食品安全监管等部门加

强对农村集体聚餐食品安全风险的监测分析。

第九条举办者、承办者是农村集体聚餐食品安全第一责任人，对其举办或

者承办的农村集体聚餐食品安全负责，各自承担农村集体聚餐食品安全事故的相

关法律责任。

举办者、承办者应当自觉履行农村集体聚餐报告义务，主动接受和采纳食品

安全技术指导意见，采取有效措施保证农村集体聚餐的食品安全。

第十条鼓励成立农村流动厨师协会组织，加强行业管理，提供技术服务，

开展食品安全法律法规宣传培训，引导和督促农村流动厨师依法、诚信开展农村

集体聚餐活动。

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