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幼儿园食堂管理实施方案

XXX

附设幼儿园食堂管理方案

学校食堂关系到师生的身体健康、学校的正常教学秩序和

社会的稳定。为了做好学校食堂管理工作，提高学校食堂管理

水平，按照《食品卫生法》、《卫生部、教育部学生食堂与学

生集体用餐卫生管理规定》和《卫生部关于推行食品卫生监督

量化分级管理制度的通知》及上级领导指示等要求，特制定此

实施方案。

一、实施学校食堂精细化管理的目的

通过实施学校食堂精细化管理，进一步提高学校食堂监督

管理的整体水平。有效预防学校集体食物中毒事故的发生，学

生食堂要充分体现公益性和服务性，坚持为学生服务。

二、实施学校食堂精细化管理的内容

（一）健全机制，强化责任。

1、组织机构

（1）领导小组

组长：XXX

副组长：XXXXXX

成员：XXX传军XXX各班主任

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（2）监察小组

组长：XXX

成员：各幼儿班班主任家长代表

（3）安全小组

组长：XXX

成员：XXXXXX各班主任

（4）加工保管小组

组长：XXX

成员：炊事员

（5）配发小组

组长：XXX

成员：炊事员各班主任

（6）监督小组

组长：XXX

成员:校委会成员教师代表家长代表

2、工作职责

（1）领导小组职责

全面部署学校附设幼儿园食堂的组织工作，保证食堂的顺

利实施。加强幼儿家长及广大群众进行科学就餐意义和作用的

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宣传，为幼儿提供适当发育所必须的基本营养，促进幼儿健康

成长。

（2）监察小组职责

全面细致的监督、监察学校附设幼儿园食堂的加工、保管、

卫生、分配及发放的全过程。及时发现工作中出现的新情况、

新问题，并报告领导小组研究解决。按时公布幼儿就餐情况，

接受全体师生及广大群众的咨询和监督。

（3）安全小组职责

认真做好食堂全体工作人员的安全教育工作，提高全体工

作人员的安全意识。严格把好原料采购、保管、加工、发放等

各个环节的安全卫生关。

（4）加工保管小组职责

认真做好原料接收的数量和质量检验工作，并做好登记和

保管，保证无损耗、不变质。

（5）配发小组职责

认真组织好炊事员做好幼儿各餐的分餐和分点发放工作。

保证幼儿按时、足量、有序就餐。

监督小组职责

随时监督食堂工作人员服务态度、饭菜价格变动情况及食

堂饭菜质量、食堂清洁卫生情况。

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（二）细化分工，落实职责。

学校建立和完善附设幼儿园食堂管理制度和领导责任制。

学校的校长对学校食堂管理工作负总责，是学校食堂管理工作

的第一责任人，建立校长，总务主任和食堂管理人员组成的食

堂管理工作领导小组，全面负责学校食堂的卫生安全与