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质量安全管理制度手册

XX大米加工厂

二〇一四年三月

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目录

质量安全目标.1

质量岗位职责.2

生产和质量工作人员资格能力规定3

人员培训管理制度4

生产设备管理制度4

文件管理制度.6

生产场所卫生管理制度8

产品标识管理制度13

采购管理制度.15

仓库管理制度.19

过程检验管理制度20

关键质量控制点管理制度21

纠正预防措施制度22

化验室管理制度26

检测设备管理制度29

产品贮存管理制度31

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质量安全目标

质量问题是关系国计民生的重中之重，民以食为天，我们秉承“凭

良心做人，做放心食品”的原则，积极抓好公司食品质量安全工作。

为全面提升食品质量安全总体水平，我公司确定了今年食品安全各项

工作目标。

我们在总体目标的基础上，针对食品生产、食品销售、食品储藏

及出厂管理、原辅材料购进使用、退回及过期食品处理五个环节，制

定具体目标为：

食品生产：我们严格按照国家有关对食品生产企业的各种规定搞

好生产，严格遵守国家法律法规，须对每批次产品进行质量检验，并

建立档案，合格率保障在98‰以上，各种食品添加剂检测合格率在