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粮食知识试题

粮食知识试题

世界粮食日粮食日的由来1979年，粮农组织第20届大会决定从

1981年起，把每年的10月16日定为“世界粮食日”，以期引起人们

对全球粮食短缺问题的重视。下面是店铺为大家搜集整理的粮食知识

试题，希望能对大家有所帮助！

一、单项选择题

1、全球最主要的粮食作物分别是（）。

A、大豆、水稻、高粱B、小麦、水稻、玉米

C、水稻、玉米、高粱D、小麦、水稻、黑麦

2、我国每年粮食产后损失超过（）亿斤，占全国粮食总产量的9%

以上，相当于1。45亿亩粮田产量。

A、500B、800C、1000D、1500

3、我国的“粮食安全”内容为（）。

A、转基因粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全

B、国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全

C、国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食储备安全

D、国家粮食安全、粮食运输安全、粮食营养安全

4、被视为“文明病”的克星是（）。

A、留胚米B、精制米C、糙米D、大米

5、谷物食物中的能量有80%—90%来自（）。

A、碳水化合物B、蛋白质C、脂肪D、维生素

6、通常把当年收获的粮食称作新粮，把储存一年以上的粮食叫做

陈粮。陈粮不是陈化粮，粮食是否能供食用，是以（）来判定的。

A、质量标准B、卫生标准C、感官检验D、加工工艺

7、绿色食品正确说法是（）。

A、绿色食品就是绿颜色的食品B、天然的食品就是绿色食品

C、野生的食品就是绿色食品D、绿色食品是经过专门机构认证的

许可的使用绿色食品标志的食品

8、世界粮农组织将（）作为衡量全球或一个国家粮食安全程度

的重要指标。

A、库存消费比B、粮食产量C、粮食库存量D、粮食加工转化量

9、收购入库的自治区储备粮原粮应当是当年生产的符合（）的粮

食。

A、国家质量标准B、国家中等以上质量标准C、企业质量标准D、

等级符合国家质量标准要求

10、使用食品添加剂必须首先符合（）。

A、食品添加剂使用卫生标准B、企业的管理规定C、产品的要求

D、食品要求的色、香、味和工艺的需要

11、（）是粮食中最重要的储藏性多糖，是人体所需热能的主要

来源。

A、纤维素B、蛋白质C、脂肪D、淀粉

12、稻米的腹白，是胚乳结构（）的外在表现。

A、紧密B、完整C、饱满D、疏松

13、当粮食供求关系发生重大变化时，为保障市场供应、保护种

粮农民利益，必要时可由国务院决定对短缺的重点粮食品种在粮食主

产区实行（）。

A、最低收购价格B、市场价C、浮动价格D、最高限价

14、直接评价粮食食用品质的方法是（）。

A、感官指标评价B、化学指标评价C、营养指标评价

D、物理指标评价

15、（）是对储粮安全储粮品质危害最大的微生物。

A、霉菌B、细菌C、放线菌D、酵母菌

16、扦样检验是通过对（）样品的检验来达到检验整批产品总体

的目的。

A、代表性B、平均C、实验D、分析

17、能够降低体内胆固醇和甘油三脂的含量，防止密度脂蛋白遭

氧化破坏，从而避免动脉内沉积斑块而引起心脏病和中风是（）。

A、小麦粉B、荞麦粉C、全麦食品D、大米

18、负责对粮食加工过程中的以假充真、以次充好、掺杂使假等

违法行为进行监督检查的部门是（）。

A、工商行政管理部门B、产品质量监督部门

C、卫生部门D、粮食行政管理部门

19、国家实行粮食收购（）制度。

A、许可B、备案C、审核D、登记

20、超过正常储存年限的陈粮，在出库前应当经过（）进行质量

鉴定。

A、本企业B、国家级粮食质量检验机构

C、有资质的粮食质量检验机构D、省级粮食质量