TGXJX 002-2024 复合米香酒标准.docxVIP

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GXJX

广西酿酒协会团体标准

T/GXJX002—2024

复合米香酒

Complexmixiangjiu

2024-06-06发布2024-07-01实施

广西酿酒协会发布

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T/GXJX002—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由广西酿酒协会提出、归口并宣贯。

本文件起草单位：广西天龙泉酒业有限公司、河池市产品质量检验所、广西德胜红兰酒业有限责任公司、广西横县创志酒业有限公司、桂林湘山酒业有限公司、广西壮族自治区新材料技术工程院、广西壮族自治区农业科学院、西北农林科技大学、广西轻工业科学技术研究院有限公司。

本文件主要起草人：覃洁、张龙、韦永先、梁艳玲、邱轶、黄师贤、梁振荣、韦敢、廖祖跃、伍彦华、梁靖、郑清雄、林海滨、黄雪、叶冬青、万瑞杰、邱杰、余家统、杨莹、莫素青、陈晔、李文奇、覃泽广、白芸、罗秀梅、秦义、余晓乾、马芳珍、覃春雨、覃智、韦津、李蓉。

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T/GXJX002—2024

复合米香酒

1范围

本文件界定了复合米香酒的术语和定义，规定了要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存的内容。

本文件适用于复合米香酒的生产、检验与销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒

GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB8951食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范GB/T10343食用酒精质量要求

GB/T10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存

GB10781.3米香型白酒

GB/T13662黄酒

GB/T15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T27588—2011露酒

GB31640食品安全国家标准食用酒精

SB/T10713白酒原酒及基酒流通技术规范

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

复合米香酒Complexmixiangjiu

以米香型白酒为酒基，按一定比例加入黄酒和/（或）其他发酵酒、其他蒸馏酒、添加或不添加食用酒精、药食同源物品、食品辅料、食品添加剂等，经浸提、过滤、调配、灌装等工艺加工制成的具有米香为主要风味的饮料酒。

3.2

复合米香酒（露酒）Complexmixiangjiu（luJiu）

以米香型白酒为酒基，加入黄酒和/或其他发酵酒、其他蒸馏酒、食药同源物品或特定食用辅料等，经浸提和/（或）直接加入从食品中提取的特定成分、过滤、调配、灌装等工艺加工制成的具有米香为主要风味的露酒。

注：其他发酵酒为粮谷为原料制成。3.3

复合米香酒（配制酒）Complexmixiangjiu（integratedalcoholicbeverage）

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T/GXJX002—2024

以米香型白酒为酒基，加入发酵酒和/(或)其他蒸馏酒、食用酒精、食用辅料和食品添加剂，经调配、过滤、灌装等工艺加工制成的配制酒。

4产品分类

4.1按产品的酒精度分为：

——高度酒：酒精度41%vol～68%vol；

——低度酒：酒精度25%vol～40%vol；

——超低度酒：酒精度15%vol～24%vol。

4.2按原辅料和/或生产工艺不同分为：——复合米香酒（露酒）；

——复合米香酒（配制酒）。

5要求

5.1原辅料

5.1.1米香型白酒

应符合GB/T10781.3的规定。5.1.2黄酒

应符合GB/T13662的规定。5.1.3其他发酵酒

应符合GB2758的规定。

5.1.4食用酒精

应符合GB/T10343、GB31640的规定。5.1.5其他香型白酒

应符合GB2757的规定。

5.1.6其他食品辅料