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中国茶文化的历史与发展

中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化。作为开门七件事(柴米油盐

酱醋茶)之一，饮茶在古代中国是非常普遍的。下面是店铺精心为你整

理的中国茶文化的历史与发展，一起来看看。

中国茶文化的历史与发展

三国以前茶文化

很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737-2697年，其历史可推

到三皇五帝。东汉华佗《食经》中：“苦茶久食，益意思”记录了茶

的医学价值。西汉已将茶的产地县命名为“荼陵”，即湖南的茶陵。

晋代茶文化

随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶已经脱离

作为一般形态的饮食走入文化圈，起着一定的精神、社会作用。两晋

南北朝时期，门阀制度业已形成，不仅帝王、贵族聚敛成风，一般官

吏乃至士人皆以夸豪斗富为荣，多效膏梁厚味。在此情况下，一些有

识之士提出“养廉”的问题。于是，出现了陆纳、桓温以茶代酒之举。

南齐世祖武皇帝是个比较开明的帝王，他不喜游宴，死前下遗诏，说

他死后丧礼要尽量节俭，不要以三牲为祭品，只放些干饭、果饼和茶

饭便可以。并要“天下贵贱，咸同此制。”在陆纳、桓温、齐武帝那

里，饮茶不仅为了提神解渴，它开始产生社会功以有，成为以茶待客、

用以祭祀并表示一种精神、情操的手段。饮茶已不完全是以其自然使

用使用价值为人所用，而是进入了精神领域。

魏晋南北朝时期，天下骚乱，各种文化思想交融碰撞，玄学相当

流行。玄学是魏晋时期一种哲学思潮，主要是以老庄思想糅合儒家经

义。玄学家大都是所谓名士，重视门第、容貌、仪止，爱好虚无玄远

的清淡。东晋、南朝时，江南的富庶使士人得到暂时的满足，终日流

连于青山秀水之间，清淡之风继续发展，以致出现许多清淡家。最初

有清谈家多酒徒，后来，清谈之风渐渐发展到一般文人。玄学家喜演

讲，普通清谈者也喜高谈阔论。酒能使人兴奋，但喝了多了便会举止

失措、胡言乱语，有失雅观。而茶则可竟日长饮而始终清醒，令人思

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路清晰，心态平和。况且，对一般文人来讲，整天与酒肉打交道，经

济条件也不允许。于是，许多玄学家、清谈家从好酒转向好茶。在他

们那里，饮茶已经被当作精神现象来对待。

随着佛教传入、道教兴起，饮茶已与佛、道教联系起来。在道家

看来，茶是帮助炼“内丹”，升清降浊，轻身换骨，修成长生不老之

体的好办法;在佛家看来，茶又是禅定入静的必备之物。尽管此时尚未

形成完整的宗教饮茶仪式和阐明茶的思想原理，但茶已经脱离作为饮

食的物态形式，具有显著的社会、文化功能，中国茶文化初见端倪。

隋唐茶文化

根据茶在先前都是药用，在隋朝全民普遍饮茶，也多是认为对身

体有益。隋朝基本是初步形成中国茶文化，公元780年，陆羽据此著

《茶经》，把隋、唐茶文化形成的了专有标志。其概括了茶的自然和

人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教融入饮茶中，

首创中国茶道精神。以后又出现大量茶书、茶诗，有《茶述》、《煎

茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。唐代茶文化的形成与禅教

的兴起有关，因茶有提神益思，生津止渴功能，故寺庙崇尚饮茶，在

寺院周围植茶树，制定茶礼、设茶堂、选茶头，专呈茶事活动。在唐

代形成的中国茶道分宫廷茶道、寺院茶礼、文人茶道。

宋代茶文化

宋代茶业已有很大发展，推动了茶叶文化的发展，在文人中出现

了专业品茶社团，有官员组成的“汤社”、佛教徒的“千人社”等。

宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士，在宫庭中设立茶事机关，宫廷用茶已分