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木糖醇在牙膏中的应用研究报告

杨立江

北京宝洁技术有限公司100084

摘要:作为一种不引起龋齿的五元醇，木糖醇目前已广泛用于医药、轻工、食品等方面。尤其是它对于一些引起牙菌斑的细菌(如变形链球菌)有明显抑制作用，使其在口腔保健产品中用于防龋和防治牙菌斑。宝洁公司在这方面作了大量研究，证明了含有木糖醇和氟化物的牙膏(木糖醇含量为10,)与只含有氟化物的牙膏相比，并不能明显提高牙齿的氟摄取量及再矿化程度。同时对木糖醇的防龋机理从其对牙菌斑的抑制作用加以验证。通过牙菌斑糖酵解再生模型和接触电极模型测试，证实了木糖醇能明显提高牙菌斑pH，并从不同糖酵的化学结构和细菌酵解产物讨论了该机理。

关键词:木糖醇防龋牙苗斑酵解andResearchDentifriceofApplicationXylitolin

LijiangYangTechnical(Procter,GambleBeijingCompany，Neijing，100084)

Alg啦Ict:Ashasforabeenu?inalcohol，X讪tolfoods，diabeticproduct，non—carigenicsugarapprovedandisusedincareoralpharmaceuticalscosmetics(Xylitolsuccessfullyproduct(dentifriceandgum)toprovidebac?benefitduetoitsinertiacharactertoS(Mutans)(Procter,terias(1ikeanti—cariesandanti—p18queplaqueresearchGamblehavedone80meclinicaltodemonstratethedffectofonthefluorideXylitoluptakecompanyandrcmineralizationfluoridealsotestedofOnthetoothpaste?control;theperformancex批tolphqueudngindataaciddiscussedthemechanism(Theavailableclinicalnoenhancementreduction，andprovedanyfromfluorideandremineralizationuptake

thecombinationofNaF+XylitolcomparedtoNaFalone(However(Xylitolcontmningtoothpaste口n

increasedreduceisdemonstratedlevel(production，whichbyplaquepl叩acidpH

Words:X汕tol，Anti—caries，Plaque，FermentationKey

木糖醇是一种五元醇(化学结构式如下)，存在于很多类植物、水果及蔬菜中，但是含量极低。Woffr-

om和Kohn于1942年首次得到结晶木糖醇，其大规模工业生产开始于1974年(在芬兰)，从而扩大了

木糖醇在工业上的应用。

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0HH木糖醇因其独特的性能广泛用于医药、轻工、食品、国防、塑料等工业“4】。例如:

?木糖醇具有一般多元醇的特性，其保湿效果与甘油相同，又具清爽感，可用作化妆品中的保湿剂;?木糖醇具有与蔗糖相近的甜度，是一种优异的天然甜味剂;

?木糖醇是人体糖类代谢的中间体，无需胰岛素的促进，也能透过细胞膜而被组织吸收利用，并能促

进肝糖元合成，降低落转氨酶，改善肝功能，具有较强的抗酮体作用，是糖尿病和肝炎病人的最理想药物;

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?木糖醇特有的防龋功效使其在口腔保健用品(牙膏、1:3香糖等)的用途也越来越广。正因其独特的性

质，与其它常用的多元醇相比，木糖醇在实际应用上具有很高的地位，被美国药物管理局(FDA)认可为一种特殊食物(specialDietary)。表一不同糖醇的

性质对比参数山梨醇甘露醇木糖醇

0(5一O(60(5—0(61(0甜度(注一)

FDA食品添加剂食品添加剂特殊食物认可状态

被细菌酵解程度

牙菌斑轻微轻微不明显

变形链球菌干酪是是否

乳杆菌是是否

注一:以蔗糖的甜度为参照，设为1(0。一、木糖醇在口腔保健中的应用和研究木糖醇在牙