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第二章水

1.1水分子的结构

单个水分子的结构特征:①H20分子的四面体结构有对称

型。②H-0共价键有离子性。③氧的另外两对孤对电子

有静电力。④H-0键具有电负性。

水分子的缔合

•形成三维氢键能力：水分子具有在三维空间内形成许多氢

键的能力可充分地解释水分子间存在大的引力。

•水分子缔合的原因：①H-0键间电荷的非对称分布使

H-0键具有极性，这种极性使分子之间产生引力。②由

于每个水分子具有数目相等的氢键供体和受体，因此可以

在三维空间形成多重氢键。③静电效应。

•水与溶质间的相互作用

2.2结合水

是存在于非水组分邻近的水，与同一体系中的体相水相比,

它们呈现出与同一体系中体相水显著不同的流动性及其他

性质；结合水由构成水、邻近水和多层水所组成。

邻近水:是指水-离子和水-偶极的缔合作用,于非水组分的特

定亲水位置发生强烈相互作用的那部分水。

♦在-40℃下不结冰

♦无溶解溶质的能力

♦与纯水比较分子平均运动大大减少

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♦不能被微