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幼儿园食品卫生安全知识培训

幼儿园食品卫生安全知识培训（精选5篇）

幼儿园食品卫生安全培训知识，学校食品卫生的安全是关

系到在校每一位师生身心健康的重要问题。因此对加强食品安

全卫生管理很重要。下面店铺为大家整理了相关幼儿园食品卫

生安全培训知识，希望大家喜欢。

幼儿园食品卫生安全知识培训篇1

一、食品安全知识培训目的：

1、加强本园员工的食品安全培训，强化员工的食品安全

意识，增强职业素养，提升食品安排管理技能。

2、通过对食品安排知识的培训和研究，本园员工要明确

自身的安全责任。特别要明确幼儿园食品安全第一责任人。

3、积极开展对本园员工的食品安全知识培训。确保本园

食品经营安全。

二、食品安全知识培训内容：

《中华人民共和国食品安全法》及实施条例、《中华人民

共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》

等一系列行政法规和部门规章。

三、食品安全知识培训方式：

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食品安全知识培训以定期组织集中研究和员工自学方式为

主，以外部培训为辅，任何人无正当理由，均不得缺席培训，

并自觉完成研究计划。

四、食品安全知识培训时间：

本园规定员工每月组织一次集中研究，每季度组织员工进

行食品安全知识培训。并制定年度员工培训计划。按照培训计

划合理安排全年的食品安全教育培训工作。

五、食品安全知识培训要求：

本园员工要规矩态度、明确目的，认真进行食品安全知识

的研究和培训。不仅要了解食品安全的法律、律例，还要把握

与本岗位工作密切相关的法律、律例和各项标准的具体规定。

对新任命员工为转岗员工上岗前须进行食品安全知识培训。

对本园食品安排知识培训及研究情况建立培训档案。对组

织和参与情况、研究情况进行汇总、归纳、整理并进行归档。

档案保存期限不低于两年。

幼儿园食品卫生安全知识培训篇2

为预防食品安全事故发生，保障公众餐饮安全，依据相关

法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、食品经营者应依法制定并落实食品安全事故应急预案，

关注社会食品安全预警提示，积极预防和控制食品安全事件。

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二、制作凉菜、烧卤熟肉、生食海产品、西式糕点、裱花

蛋糕等直接入口的较高风险食品，必须有相应许可类别、备注

项目，并应严格按照专间要求进行操作。禁止超许可范围经营

和超出供餐能力承接大规模聚餐活动。

四、加工谋划过程制止生熟交织、混放。制止生食品与熟

食品接触，成品、半成品、原料应分隔加工、存放;员工要经

常洗手，接触直接入口食品的应消毒手部，发觉有发热、咳嗽、

腹泻等症状及化脓性皮肤病者,应立即暂停其接触直接入口食

品工作;保持食品加工操纵场所干净，制止虫豸、鼠类等植物

接触食品。

五、凡是接触直接入口食品的物品，应进行有效的清洗、

消毒，一些生吃的蔬菜水果也应对其表皮进行清洗消毒，或剥

去果皮后食用。蔬菜烹调程序：一洗二浸三烫四炒。使用禽蛋

前应先清洗、消毒外壳。

六、熟制食物应烧熟煮透，尤其是肉、奶、蛋及其制品以

及海产品，外购熟食和隔餐冷藏食品食用前均须彻底加热，中

心温度应高于70℃。贮存熟食品，