2024年三级餐厅服务员（高级）职业资格鉴定考试题库-下（多选、判断题汇总）.docx

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2024年三级餐厅服务员（高级）职业资格鉴定考试题库-下（多选、判断题汇总）

多选题

1.方台台布的铺设标准要求是()。

A、中心定位准确

B、主线凸出定位准

C、台面平整无皱褶

D、四边下垂均整齐

E、四角对称都均等

答案：BCDE

2.卫生安全要求在执行清洁卫生制度方面要做到清洁卫生工作()。

A、制度化

B、规范化

C、标准化

D、经常化

E、一体化

答案：ACD

3.水是()的润滑剂，对人体组织和器官起保护作用。

A、内脏

B、关节

C、骨骼

D、肌肉

E、体腔

答案：BDE

4.根据葡萄酒中含不含二氧化碳可分为()。

A、清酒

B、静酒

C、葡萄汽酒