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食品安全法试题

一、单项选择题（50道）

1、（）设立食品安全委员会，其工作职责由国务院规定。

A、国务院B、卫生行政部门C、工商行政管理部门D、食品药品监督管理部门

2、国务院（）部门依照本法和国务院规定的职责，分别对食品生产活动实施监督管理。

A、卫生行政B、工商行政管理

C、食品药品监督管理D、质量监督

3、（）以上地方人民政府依照本法和国务院的规定确定本级卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管

理、食品药品监督管理部门的食品安全监督管理职责。

A、市级B、省级C、县级D、乡级

4、上级人民政府所属部门在下级行政区域设置的机构应当在（）的统一组织、协调下，依法做好食品安

全监督管理工作。

A、所在地人民政府B、县级人民政府

C、市级人民政府D、省级人民政府

5、（）应当加强行业自律，引导食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全

知识。

A、食品行业协会B、消费者协会

C、餐饮协会D、质量协会

6、国家建立（），对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。

A、食品安全风险评估制度B、食品安全风险报告制度C、食品安全风险监测制度D、食品安全风险预警

制度

7、（）负责组织食品安全风险评估工作，成立由医学、农业、食品、营养等方面的专家组成的食品安全风

险评估专家委员会进行食品安全风险评估。

A、国务院质量监督部门B、国务院工商行政管理部门C、国务院农业行政部门D、国务院卫生行政部门

8、中国名酒郎酒属于什么香型？（）

A、浓香B、酱香C、清香D、兼香

9、国务院卫生行政部门通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的，应当立即组织

进行（）和食品安全风险评估。

A、调查B、检验C、查处D、抽样

10、食品安全风险评估结果是制定、修订（）和对食品安全实施监督管理的科学依据。

A、食品安全标准B、食品安全条例

C、食品卫生标准D、食品安全规范

11、制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到（）、安全可靠。

A、合理合法B、营养全面

C、科学合理D、无毒无害

12、食品安全国家标准由国务院卫生行政部门负责制定、公布，国务院（）提供国家标准编号。

A、质量监督部门B、标准化行政部门

C、工商行政部门D、食品药品监督管理部门

13、食品安全国家标准审评委员会由医学、农业、食品、（）等方面的专家以及国务院有关部门的代表组

成。

A、化工B、毒理C、检验D、营养

14、国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准。企业标准应当报（）卫

生行政部门备案，在本企业内部适用。

A、国家B、省级C、市级D、县级

15、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得（）。

A、食品流通许可B、餐饮服务许可

C、食品生产许可D、食品卫生许可

16、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品流通应当依法取得（）。

A、食品流通许可B、餐饮服务许可

C、食品生产许可D、食品卫生许可

17、国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务应当依法取得（）。

A、食品流通许可B、餐饮服务许可

C、食品生产许可D、食品卫生许可

18、县级以上地方人民政府鼓励食品生产加工（）改进生产条件；鼓励食品摊贩进入集中交易市场、店铺

等固定场所经营。

A、个体户B、小企业C、小作坊D、小工厂

19、食品生产经营人员（）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

A、每年B、两年C、三年D、半年

20、食用农产品的生产企业和农民专业合作经济组织应当建立食用农产品（）。

A、使用登记制度B、生产记录制度

C、安全使用制度D、采购记录制度

21、县级以上农业行政部门应当加强对农业投入品使用的管理和指导，建立健全农业投入品的（）。

A、使用登记制度B、生产记录制度

C、安全使用制度D、采购记录制度

22、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（）。

A、一年B、二年C、三年D、四年

23、预包装食品的包装上应当有（）。

A、标注B、说明C、标签D、广告

24、国家对食品添加剂的生产实行（）。

A、许可制度B、准入制度

C、批准制度D、评