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食堂食材配送服务方案及服务承诺

本项目是XXXXX食材采购配送服务，根据招标文件要求和用户需

求书中相关服务的内容与我公司对食品配送项目的理解，特制定下述

服务方案：

2.1对本项目的整体设想和策划

（一）重点难点分析

(1)蔬果类食材符合国家《农村品安全质量无公害蔬菜安全要求》、

《食品中污染限量》、《食品中农药最大残留限量》；畜、禽肉类（含

生鲜及冷冻）食材符合国家、行业及地方的食品卫生及安全标准，农

产品符合国家、行业及地方的无公害农产品标准，安全、卫生和动植

物检验、检疫项目按照国家有关规定执行；水产类（含生鲜及冷冻）

食材符合国家、行业及地方的食品卫生及安全标准，农产品符合国家、

行业及地方的无公害农产品标准，安全、卫生和动植物检验、检疫项

目按照国家有关规定执行；粮油、米面制品、干货副食、调味品类符

合国家、行业及地方的食品卫生及安全标准，外包装完好，具有SC

标志，标明品名、厂名、重量、生产日期、保质期或保存期、执行标

准，具有产品合格证；

(2)采购单位对食材的需求品类及数量较多，品质是重中之重，

对原材料的检测把关尤为重要。

(3)食品安全管控。食品安全工作本身社会关注度高，稍有不慎

容易引起重大安全事故以及舆情事件，这也是中标企业最难最担心的

事。

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(4)对市场行情波动信息的掌握度要精准，确保所报的优惠率既

能满足采购人的预期也能最高限度的保证食材品质。

(5)售后服务机制要完善，能确保出现送货的货物质量有问题能

及时响应，并对货物立刻进行更换，必须在接到采购人通知后30分

钟内对有问题的货物进行更换并交到采购人指定地点。

（二）应对措施

1．我公司拥有专业检测室及多种检测设备用于食品质量检测与

管控，保证所配送食品均符合国家有关规定及招标文件相关要求。

2．食材需求品类及数量繁多。我司提前与供应商做好沟通工作，

确保每天凌晨在我司完成装配，做到不缺货不少货。目前，我公司在

区内多个地区拥有配送分支场区，内设有办公区域、分拣车间、加工

车间、检测室、干货副食仓库、粮油米面仓库、冷鲜库、配送车队，

有直供的无公害蔬果、鲜活类种养植基地，并长期与品牌厂商进行合

作，签订了直供协议，保证供货的及时性，不用临时采购。

3．与第三方质量监管机构合作，并定期送检，监控配送食材，

对采购方聘请的第三方检测机构给出的验收、检测等监管，我公司无

条件接收，确保食品安全。

4．我公司可定期邀请营养专家，为采购方提供食谱和营养配餐

讲座，食材加工严格按照食堂厨师要求加工，保证按标准切配，避免

进餐发生吞咽等意外事故。

5．公司通过成本分析，实施成本控制，从而有效控制整个工作

系统的总成本：即对采购、配送、质量、管理、服务等全过程地推行

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目标成本管理，全过程地跟踪核算控制，以降低成本，提高效益；对

成本和获利能力有重大影响的制造成本和关键费用进行全要素的分

析，逐项逐件进行核算控制。为保障采购过程的有效管理，切实保障

供方适时、适质、适量、适价把货品送到公司，在采购过程管理上，

公司采购部制定了详细的工作方案：定价周期表，规定了各品类定价

周期，保证不会延迟更新价格；市场价格调查表，充分了解现金采购

价格的真实性与市场真正