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食品召回制度

食品召回制度1

第一章总则

第一条为了加强食品安全监管，避免和减少不安全食品的危

害，保护消费者的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国

产品质量法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《国务院关于加强

食品等产品安全监督管理的特别规定》等法律法规，制定本规定。

第二条在中华人民共和国境内生产、销售的食品的召回及其

监督管理活动，应当遵守本规定。

第三条本规定所称不安全食品，是指有证据证明对人体健康

已经或可能造成危害的食品，包括：

(一)已经诱发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害

甚至死亡的食品;

(二)可能引发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害

的食品;

(三)含有对特定人群可能引发健康危害的成份而在食品标签

和说明书上未予以标识，或标识不全、不明确的食品;

(四)有关法律、法规规定的其他不安全食品。

第四条本规定所称召回，是指食品生产者按照规定程序，对

由其生产原因造成的某一批次或类别的不安全食品，通过换货、

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退货、补充或修正消费说明等方式，及时消除或减少食品安全危

害的活动。

第五条国家质量监督检验检疫总局(以下简称国家质检总局)

在职权范围内统一组织、协调全国食品召回的监督管理工作。

省、自治区和直辖市质量技术监督部门(以下简称省级质监部

门)在本行政区域内依法组织开展食品召回的监督管理工作。

第六条国家质检总局和省级质监部门组织建立食品召回专家

委员会(以下简称专家委员会，为食品安全危害调查和食品安

全危害评估提供技术支持。

第七条国家质检总局应当加强食品召回管理信息化建设，组

织建立食品召回信息管理系统，统一收集、分析与处理有关食品

召回信息。

地方各级质监部门对本行政区域内的食品生产者建立质量安

全档案，负责收集、分析与处理本行政区域内的有关食品安全危

害和食品召回信息并逐级上报。

第八条食品生产者应当建立完善的产品质量安全档案和相关

管理制度，应当准确记录并保存环节中的原辅料采购、生产

加工、储运、销售以及产品标识等信息，保存消费者投诉、食源

性疾病事故、食品污染事故记录，以及食品危害纠纷信息等档案。

第九条食品生产者应当向所在地的省级或市级质监部门及时

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报告所有相关的食品安全危害信息，包括消费者投诉、食品安全

危害事件等，不得隐瞒或虚报其生产的食品危害人体健康的事实。

第二章食品安全危害调查和评估

第十条判定食品是否属于不安全食品，应当进行食品安全危

害调查和食品安全危害评估。

第十一条食品安全危害调查的主要内容包括：

(一)是否符合食品安全法律、法规或标准的安全要求;

(二)是否含有非食品用原辅料、添加非食品用化学物质或者

将非食品当作食品;

(三)食品的主要消费人群的构成及比例;

(四)可能存在安全危害的食品数量、批次或类别及其流通区

域和范围。

第十二条食品安全危害评估的主要内容包括：

(一)该食品引发的食品污染、食源性疾病、或对人体健康造

成的危害，或引发上述危害的可能性;

(二)不安全食品对主要消费人群的危害影