动物生物化学资料.docVIP

名词解释：

1.增色效应：变性后的DNA在260nm的紫外光吸收有明显升高。

2.DNA的变性：碱基对间的氢键断裂，双螺旋结构分开，成为两条单链的DNA分子，即改变了DNA的二级结构，但并不破坏一级结构。

3.Tm值：50%的DNA分子发生变性时的温度。

4.肽键：蛋白质分子中不同氨基酸是以相同的化学键连接的，即前一个氨基酸分子的a-羧基与下一个氨基酸分钟的a-氨基缩合，脱去一个水分子形成肽，肽链上的C-N化学键称为肽键。

5.蛋白质一级结构：蛋白质多肽键氨基酸的组成和排列顺序。

6.电游：在直流电中，带正电何的蛋白质分子向阴极移动，带负电的向阳极移动。

7.氨基酸的等电点（pl）：氨基酸解离成两性离子或正电荷与负电荷相等，也就是静电何为零，其在的溶液中pH值就是浓氨酸的等电点。

8.酶的活性中心：酶分子上直接与底物结合并与其催化性能直接有关的一些基因所构成的微区。

9.变构酶：守变构调节的酶。

10.米氏常数(即Km）：为酶促反映速度为最大速度一半时的底物浓度。

11.同工酶：催化相同的无化学反应，但酶蛋白的分子结构，理化性质和免疫学性质不同的一组酶。

12.酶的抑制剂和激活酶：凡能使酶的活性下降并不引起酶蛋白质变性的物质为酶的抑制剂，能使酶由无活性变为有活性或促酶活性提高的物质。

13.生物膜：是构成各种细胞器的内膜系统，如线粒体膜、内质网膜、高尔基体膜等，统称为生物膜。

14.钾-钠泵：细胞内外永远存在钾钠离子的浓度差，这种浓度差靠细胞上的特异蛋白来维持的，它能水解ATP并利用ATP水解所释放的能量，蒋钠从细胞内运向细胞外，将钾从细胞外运向细胞内。

15.受体：细胞膜上或细胞内能识别生物活性分子并与之结合的生物大分子

16.糖酵解：是在无氧条件下，把葡萄糖转变为乳酸（三碳糖）并产生ATP的一系列反应。

17.柠檬酸循环：又称三羧酸循环，是指在有氧条件下，葡萄糖氧化生成的乙酰辅酶A通过与草酰乙酸生成柠檬酸，进入循环被氧化分解为一碳的CO2和水，同时释放能量的循环过程。

18.葡萄糖异生作用：非糖物质在肝.肾中转变成葡萄糖和糖元的过程，非糖物质转化为糖代谢的中间产物后，在相应酶催化下，糖酵解的三个不可逆反应，利用糖酵解途径，其它酶生成葡萄糖的途径。

19.生物氧化：营养物质在生物体内氧化分解成H2O和CO2并释放能量的过程称为生物氧化。

20.氧化磷酸化：氢沿着呼吸链传递给氧形成的同时，伴有ADP磷酸化为ATP的过程，氧化作用释放能量，磷酸化吸收能量俩个反应偶联在一起。

21.底物水平磷酸化：在底物被氧化的过程中，底物分子形成高能键，由此高能键提供能量使ADP磷酸化生成ATP的过程称为底物水平磷酸化。此过程与呼吸链的作用无关。

22.解偶联作用：在氧化磷酸过程中，底物的脱氢氧化与ADP的磷酸化是过程能量进行偶联的，某些物质能解除这个偶联过程，其结果是底物的脱氢氧化继续进行，同样有电子传递和氧气消耗，也有能量释放，但却不能利用所释放的能量进行ADP的磷酸化，不能生成ATP.

23.酮体：脂肪酸在肝细胞中的氧化不很完全，经常出现一些脂肪酸氧化的中间产物，即乙酰乙酸、β–羟丁酸和丙酮，统称为酮体。

24.a-氧化：每一次氧化，先去一个碳原子即羟酸碳原子，生成减了一个碳原子的脂肪酸和CO2的氧化过程。

25.蛋白质的生理价值：蛋白质的生理价值是指饲料蛋白质被动物机体合成组织蛋白质的利用率。

26.转氨基作用：在转氨酶的催化下，将某一氨基酸的α–氨基转移到另一种α–酮酸的酮基上，生成相应的α–酮酸和另一种氨基酸的作用（赖氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸除外）

27.中心法则:DNA的复制、RNA的转录、RNA的反转录、RNA的复制以及蛋白质的翻译构成遗传信息传递的方向，称为中心法则。

28.转录：以DNA的某些片段为模板，合成与之相应的各种RNA。通过转录把遗传信息转抄到某些RNA分子上。

29.翻译：以RNA为模板，指导合成相应的各种蛋白质，这个过程称为翻译。

30.半保留半不连续复制：DNA复制时子链双链中有一条链来源于母链，故称半保留复制。以DNA母链双链为模板合成子链时，其中一条子链的合成是不连续的，而另一条链的合成是连续的，故称半不连续复制，合称半保留半不连续复制。

31.遗传密码：把排列在DNA或其转录物RNA链中的核甘酸顺序与蛋白质的氨基酸排列顺序联系起来的关系。

简答题：

三羧酸循环反应的全过程：

1.简述DNA双螺旋结构模型要点

1）两条平行的多核苷酸链，以相反的方向(即一条由5‘—3’，另一条由3‘—5’)围绕同一个(想像的)中心轴，以右手旋转方式构成一个双螺旋。

2）疏水的嘌呤和嘧啶碱基平面层叠于螺旋的内侧，亲水的磷酸基和脱氧核糖以磷酸二酯键相连形成的骨架位于螺旋的外侧。

3）内侧碱基成平面状，碱基平面与中心轴相垂直，