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幼儿园的卫生管理制度

幼儿园的卫生管理制度1

一、生活制度

合理的生活制度是保证儿童身心健康的重要因素，要根据不同年龄的小儿生

理特点，合理地安排他们一天的生活资料。一般可按下表分配时间。

七岁以内小儿一日生活活动时间分配

各园(所)可根据幼儿不同年龄及季节，具体订出一日生活作息制度。要注意

动静结合，要有充足的户外活动时间。对各项资料的执行，要提出质量指标。

二、婴幼儿的饮食

(一)饮食管理

1、婴幼儿的伙食应有专人负责，民主管理，建立伙委会(园、所领导，炊管

人员，保健人员，保教人员及孩子家长代表)，定期开会，研究伙食问题。

2、伙食要专用，精打细算，计划开支，合理使用。

3、根据季节供应状况，制定适合婴幼儿年龄(一岁内、一至三岁、四至七岁)

的带量食谱，定期更换。

4、准确掌握幼儿出勤人数，做到每一天按人按量供应主副食，不吃隔日剩

饭菜。

5、工作人员(包括炊事员)伙食和幼儿伙食要严格分开，不允许侵占儿童伙

食。

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6、保健人员要定期计算幼儿进食量、营养量。保证儿童的进食量。蛋白质

摄入量应占供给量的百分之八十以上。

7、按时开饭，儿童进餐时间不应少于二十至三十分钟，保证儿童吃饱每餐

饭。

(二)科学喂养

1、婴儿喂养：母乳的营养成份最适合婴儿生长发育的需要。要提倡母乳喂

养。母亲在喂奶前要洗手，脱掉工作服，患有呼吸道疾病时，喂奶时要戴上口罩。

实行按需哺乳，对人工喂养儿要做好配奶工作，每餐奶具要严格消毒。无论人工

喂养儿、母乳喂养儿都要及时增加辅食，补充维生素D制剂和含铁食物。根据孩

子生长发育需要，统一制作婴儿饮食，保证儿童营养。

2、幼儿饮食

(1)一岁半以后幼儿按三次饭一次点心定食谱(整托幼儿睡前再加一次点

心)，食谱要适合幼儿的年龄，使儿童能吃到多种多样的食物，把一日的食物定

量标准恰当地分配到食谱中，以保证得到各种营养素和足够的热量。

(2)要注意调配花样，增加幼儿进食量，科学烹调，尽最大努力保存营养素，

个性要防止维生素的损失。

(3)少吃甜食;晚饭不能以吃甜食、菜汤和面汤为主，要尽量吃些炒菜。

(4)加强体弱儿饮食管理。

(5)特殊饮食：根据病儿病情做病号饭。

(三)饮食卫生

1、要持续厨房的清洁，经常清扫。

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2、食堂要严格执行《食品安全法》。厨房用具，刀、案板、盆、筐、抹布

等要做到生熟分开，洗刷干净，食具一餐一消毒(若用水煮则需在水开后十五至

二十分钟，若用笼屉蒸则水开后至少要蒸三十分钟)，食物要有防蝇设备。

3、不买、不加工腐烂变质食物，买来的熟食要加热处理后再吃，预防食物

中毒及肠道传染病的发生。

4、搞好儿童进食卫生，饭前工作人员及儿童都要用肥皂、流动水洗手，饭

桌要用肥皂水或碱水揩洗干净。

5、要培养儿童不偏食，不吃零食的良好习惯。

6、水果要洗净削皮后再吃。

7、炊事员要坚持上灶前洗手，入厕所前脱工作服，便后用肥皂洗手，操作

时不抽烟。

三、体格锻炼制度

1、要有组织地经常开展适合婴幼儿特点的游戏及体育活动，尤其要重视一

岁半以下婴幼儿的体格锻炼，给婴儿每一天做一至二次被动操和主被动