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员工食堂承包管理方案

为了进一步改善职工的用餐情况，规范食堂管理，解决食堂

员工的用工问题，贵公司可以与我公司合作承包贵公司员工的食

堂，实行自负盈亏、负责任的经营。专门制定了员工食堂承包管

理方案。

一、指导思想

员工食堂是员工工作过程中的生活保障。在饮食卫生的前提

下，利润水平低，服务质量高，在你单位的领导和监督下，员工

食堂可以很好的服务于整个工作，经营企业食堂的专业管理公司

可以入驻，增加色彩和服务的多样性，提高用餐质量。让他们感

受到单位的温暖，给他们提供科学的用餐计划。

二、总体经营目标

1.有效保障全体员工的生活，根据每日平均用餐水平配置业

务规模，满足临时用餐增人需求。

2.满足员工用餐需求，早餐标准不高于人民币，午餐和晚

餐标准不高于人民币。此外，员工可以点菜（炒菜），价格标准

控制在人民币。为了保证最低需求，采取自愿消费的生活标准，

满足全体员工的生活需求。

3.合同是在年内签订的。合同期满后继续履行的，应当优

先签订合同。收取1万元作为风险抵押，未经我方同意解除合同

的，将没收抵押风险。

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三、管理模式

1.承包商应任命专业厨房人员和管理人员管理和操作贵公

司的专业厨房，并为员工提供餐饮服务。你公司只需要提供现有

的厨具，水电、天然气等费用由承包商承包，规范操作。

2.公司自始至终参与食堂管理，并指派专人（后勤主管）

指导食堂管理，以确保承包商的经营行为合法有效。

3.1

公司管理和监督职责：。监督批准经营者的服务品种和

价格；验收承包人购买的粮油蔬菜；（3）、检查和监督食堂卫生

4.

安全工作，纠正违章行为；检查评估服务品种质量，查处违规

行为；。管理餐卡系统，向经营者结算餐费；协调员工用餐顺序。

4.承包商应每天向公司提供所有材料成本的详细消耗量和

每日累计量，以提供详细的监督依据。也可以给相关领导一个相

关账号，监督日常采购。

5.建立利益控制机制，确保公司与经营者之间长期有效的

合作关系。

四.管理措施

1.强化食品安全措施，确保员工食品安全。第一，要建立安

全责任制。承包人与单位签订安全责任状，按照食品卫生法、产

品质量法和公司要求组织生产经营，提供安全食品，确保食品安

全。二是在承包商内部建立安全监督管理体系。配备专一食品卫

生质量监督员，承包人的所有员工应与承包人签订健康安全责任

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书，并对每个人落实健康安全责任。所有进入食堂的员工都经过

卫生监督部门的体检，并出具健康证明。所有到食堂检查工作的

管理人员（包括内外部企业）必须经过食堂卫生监督员批准，发

放特殊防护服和证件后方可进入。第三，建立食品安全预警系统，

将所有系统挂在墙上，及时向公司和相关部门报告问题，及时采

取应急措施，最大限度地减少损失。

2.增加颜色的多样性，改善保温和冷藏措施，提高员工用餐

质量。第一，通过改善色彩来满足员工的需求；二是用符合卫生

标准的设备作为盛放和出售饭菜的器皿，保证员工能吃到热饭；

第三，设立食品质量投诉的意见箱，雇佣员工作为流动食品质量