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蜂蜜的包装工艺学课程设计

物性剖析要求对产品的化学组成及其性质停止剖析。以下主要剖析了蜂蜜的主要成分和

种类。

蜂蜜的主要成分：

蜂蜜是一种成分极为复杂的糖类复合体，到目前为止，曾经鉴定出蜂蜜中含有180多种

不同的物质，现就蜂蜜中的几大类物质分述如下：

(1)．水分

(2)．糖类

(3)．酸类

(4)．矿物质

(5)．酶类

(6)．维生素

(7)．胶体物质

(8)．蛋白质和氨基酸

(9)．芬芳物质

(10)．其他成分

蜂蜜中还含有微量的色素(主要有胡萝卜素、叶绿素及其衍生物组成)、激素等。

1.2蜂蜜的流通环境剖析

运输蜂蜜的工具要清扫洁净，装运过有毒物品及畜产品的车船刷洗消毒洁净，否那么不

得运输蜂蜜；蜂蜜不得与有异味或有毒物品同运。运输前作一次仔细反省，要求桶盖盖牢，

无渗漏，标签结实，标注清楚。在运输途中要防止日晒雨淋。

①选用玻璃做内包装；

②选用纸箱做外包装，需求放衬垫；

③包装产品是左近销售，应该选择火车和汽车作为运输工具。

④环境的温度和湿度是属于正常范围。

⑤运输进程中有有震动。

总上所述，我们应该合理的设计外包装，选择适宜的包装资料。玻璃瓶是易碎物品，所

以装箱时要采用缓冲包装设计。由于我们的产品主要是针对左近的地域，对周围的环境都比

拟了解，而且路程近，所以设计不用太复杂，只需采用玻璃瓶做内包装，纸箱做内包装并附

带衬垫即可，同时做好计算合理尺寸就可以抵达目的地。

2.1蜂蜜的包装技术要求

〔1〕①蜂蜜属于黏度较大，活动性较差的黏稠物料，因此应该选择容积式压力罐装。

这种灌装方法的特点是计量准确，精度高，灌装速度快，消费才干初等特点。

②为确保灌装精度、封口质量等，由各种定量泵停止灌装计量，灌装压力由泵施

力，以提高灌装速度。

〔2〕内外包装的组合方法：一排要放六个小盒子，以保证动摇性。内包装用玻璃瓶装

蜂蜜，之后用小纸盒包装蜂瓶，最后将六个小盒子装在由瓦楞纸板做成的瓦楞纸箱中，放便

运输。

〔3〕①仓库温度、相对湿度范围：温度的变化可以降低或提高产品的含水量，同时还

容易惹起产品的质质变化，使产品在质量和数量上遭到损失。湿度可以惹起细菌的繁衍，招

致产品蜕变。温湿度环境的变化都会招致蜂蜜的质量发生变化，同时也会降低瓦楞纸箱的防

护功用，因此就会使得产品不可以完整的运到目的地。蜂蜜的贮存要设专库，库内要阴凉，

枯燥通风，库温不超越20℃，相对湿度不超越75％.未经灭菌的自然蜂蜜应贮存在10℃以

下，最高不超越20℃。

②厂房车间的杀菌、清洁、通风措施：蜂蜜是一种食品，因此杀菌就很重要，大少数工

厂都是采用过氧乙酸消毒溶液停止喷洒。清洁是需求多方努力的，每团体都要留意。在工厂

里将高侧排风窗的位置设在紧靠厂房的檐口部位，排风窗上部严禁留有实墙面，防止发生涡

流而招致飘雨或许是将高侧排风窗的垂直挡风板加高，设计成象全封锁式矩形通风天窗的挡

风板一样，挡风板上部折向屋面成倾斜状，以防止任何角度的飘雨。再者可以在高侧排风窗

下口部位的墙面与垂直挡风板之间，增设水平遮风板，且不留设排雨水的缝隙。这样一方面

可防止风雨由缝隙灌入厂房内，另一方面还可防止少量带尘雨水由缝隙下泻污染墙面及下部

侧窗，对厂区外环境不利。建议设置水落管，做有组织排水处置。近些年来，通风天窗出现

的类型较多，除上述几种类型外，常用的还有横向天窗、井式天窗、球形天窗等。

③装卸损坏主要包括包装件之间的碰撞以及包装件与非包装件〔如空中、厢壁等〕之间的

碰撞。所以需求工人格外小心，颠簸的装卸，防止不用要的损失。

④堆码的方法是多种多样的，但大少数是采用砖砌体式，犬牙交织式，中心留空交织式等，

这些方法堆好的产品可以持久的堆放不会塌方。砖砌体式上下两层陈列图谱方向相差180-

°，层间相互搭接，动摇性较好，对货箱长宽尺寸有要求(长宽尺寸比接近2：3或3：4)。

犬牙交织式上下两层陈列图谱方向差90°，动摇性较好，只能用于方形托盘。中心留空交

织式上下两层陈列图谱方向对称，矩形，方形图谱都可以采用。堆码要划一，按种类、等级

堆放。综上所述，本产品应该采用的堆码方式是中心留空交织式。

3.1包装资料的种类及功用剖析

为了完成维护产品、利于贮运流通、便于携带运用、促进销售等包装功用，包装资料必

需具有一定的功用。

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