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2022年-2023年贵州省茶艺师资格考试初

级模拟考试题(包含答案)

一、判断题(30题)

1.《食品卫生法》的监督机构是国务院卫生行政部门。

A.正确B.错误

2.泡饮乌龙茶宜用“一沸”的水冲泡。

A.正确B.错误

3.泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、乌龙茶、白茶类，每克

茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。

A.正确B.错误

4.用玻璃杯泡绿茶，茶叶用量按杯容积的大小而定，一般以每克茶冲50-

-60mL的水的比例，将茶叶投入待泡。

A.正确B.错误

5.茶艺师与顾客行握手礼时，不得轻易以自己的左手与他人相握。

A.正确B.错误

6.茶叶中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。

A.正确B.错误

7.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有传热慢，透气的

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特点。

A.正确B.错误

8.竹木茶具的特点是，质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。

A.正确B.错误

9.遵守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养、行风建设

和事业发展。

A.正确B.错误

10.宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。

A.正确B.错误

11.审评茶叶应包括色泽与内质两个项目，但在评比时大部分茶类都比较

注重外形与滋味两因子。

A.正确B.错误

12.pH值是表示溶液的酸碱度。

A.正确B.错误

13.冲泡黑茶时，要将沸水高冲入盖碗，达到充分热烫的目的。

A.正确B.错误

14.清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每60毫升左右水容量

需要干茶1克。

A.正确B.错误

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15.按照标准的管理权限，《茉莉花茶》标准属于行业标准。

A.正确B.错误

16.闽红“三大工夫”茶，由于产地不同，茶树品种不同，品质风格不同，

分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。

A.正确B.错误

17.经营单位取得”卫生许可证”后，向工商行政管理部门申请登记，办理

营业执照。

A.正确B.错误

18.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，滋味浓醇且回甘，汤色青绿色。

A.正确B.错误

19.盖碗又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。

A.正确B.错误

20.潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个有槽的盘，下

层为桶形的水缸，用来盛接泡茶时的茶渣。

A.正确B.错误

21.台湾乌龙茶冲泡后斟茶时，执紫砂壶将茶汤斟入闻香杯至九成满为止。

A.正确B.错误

22.毛茶标准样是茶叶对样加工，使产品规格化的实物依据。

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A.正确B.错误

23.劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬

的权利、休息休假的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的

权利。

A.正确B.错误