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酒店员工培训方案

随着我国酒店业在经济和社会发展中的作用不断加强，在世界酒

店业中的地位不断提高，人才建设日益提高到重要的战略地位，人们

充分认识到酒店人才培训的重要性，增强了酒店人才建设的责任感和

紧迫感，真正把人才培养作为事关酒店业发展的一件大事来抓。设计

合理的员工培训体系

酒店员工培训方案是一个庞大的体系，包括培训目标、培训内

容、培训指导者、员工、培训日期和时间、培训场所与设备以及培训

方法等众多的要素，是这些要素的有机结合，也是对酒店员工进行培

训需求分析的前提和关键。

首先设置科学的培训目标。酒店招聘员工目的就是要员工从事某

个岗位。如果员工的职能和预期职务之间存在一定的差距，消除这个

差距就是酒店的培训目标。设置培训目标将为培训计划提供明确方向

和依循的构架。要达到培训目标，就要求员工通过培训掌握一些知识

和技能，这些都是以培训体系分析为基础的。明确员工的现有职能与

预期中的职务要求二者之间的差距，即确定了培训目标，把培训目标

进行细化，明确化，则转化为各层次的具体目标，目标越具体越具有

可操作性，越有利于总体目标的实现。

其次，选择合理的培训内容。在明确培训目的后，接下来就需要

确定培训中所应包括的传授信息。尽管具体的培训内容千差万别，但

一般来说包括三个层次，即知识培训、技能培训和素质培训。知识培

训，是组织培训中的第一层次。在学校教育中，获得大部分的知识培

训，知识培训有利于理解概念，增强对新环境的适应能力。技能培

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训，这是酒店培训中的第二个层次，也是目前酒店内最重视的一个培

训项目，是指能使某些事情发生的操作能力。技能一旦学会，一般不

容易忘记，如摆台，铺床等等。招进新员工，都不可避免要进行技能

培训，因为抽象的知识培训不可能立即适应具体的操作，

素质培训，是组织培训的最高层次。此处“素质”是指个体能否

正确地思维。素质高的员工应该有正确的价值观，有积极的态度，有

良好的思维习惯，有较高的目标。素质高的员工可能暂时缺乏知识和

技能，但他会为实现目标有效地、主动地学习知识和技能;而素质低的

员工，即使已经掌握了知识和技能，但可能不用。

这三个层次的培训内容，究竟选择哪个，应视不同受训者的具体

情况决定。一般来说，酒店管理者偏向于技能培训与素质培训，而一

般职员则倾向于知识培训和技能培训，它最终是由受训者的“职能”

与预期的“职务”之间的差异所决定的。

什么样的培训方法最适合自己本身所在酒店的培训，要适其实际

情况而定，

从制定培训目标到培训方法的选择，最终制定出一个系统的培训

方案，这并不意味着培训方案的设计工作已经完成，因为任何一个好

的培训方案必是一个由制定→测评→修改→再测评→再修改→实施的

过程，只有不断测评、修改才能使培训方案臻于完善。

从培训方案本身角度考察，可以将培训方案的测评细化为三个指

标来进行：首先，从内容效度出发，检验培训内容。检验培训方案的

各组成部分是否合理、系统化。分析培训体系或者培训方案是否符合

培训需求分析，各要素前后是否协调一致，是否是最优选择

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酒店员工培训方案（二）