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食品机械与设备--第1页

填空

1.食品机械与设备(de)分类：p2

按照食品(de)种类和行业(de)不同分为：粮油加工、果蔬保鲜与加工、畜禽产品

加工、水产品加工、方便食品加工、饮料食品加工设备和食品加工中废弃物综合

利用；

按照食品加工(de)单元操作(de)不同：食品输送、清理与分选、粉碎、分离、压

榨、混合、浓缩、干燥、杀菌、熟化、冷冻、食品包装机械等、食品发酵设备、

食品保鲜贮藏设备.

2.简答题离心泵工作原理：

启动前,泵壳内灌满被输送(de)液体,启动后,泵轴带动叶轮旋转,进一步带动液体

旋转,在离心力(de)作用下,液体沿着叶片间(de)通道从叶轮中心处甩出进入泵壳,

液体流到蜗形通道后,由于截面面积增大,大部分动能变为静压能,于是液体以较

高(de)压力,从排出口进入到排出管,输送到所需(de)场所.P7

3.填空离心泵(de)主要部件

叶轮、泵壳和轴封装置.轴封装置有填料密封和机械密封两种p8

4.名词解释气缚

离心泵工作时,低压区压力不够低,导致液体无法吸入泵内,而产生(de)这一现象

称为气缚.P8

5.名词解释气蚀：

离心泵工作时,若真空区压力过低,以至于低于液体饱和蒸汽压,则液体汽化,含气

泡(de)液体挤入高压区,急剧凝结或破裂,产生强大(de)空穴爆炸力,对叶轮和泵

壳产生冲击.P8

6.齿轮泵输送(de)液体必须具有润滑性.P11

7.真空吸料装置适用于果酱、番茄酱或带有固体块粒(de)料液.P11

8.填空带式传送带(de)输送带有：

橡胶带、钢带、钢丝网带、塑料带、帆布带、板式带.P13

9.简答带式输送机为什么采用张紧装置有哪几种张紧装置

由于输送带具有一定(de)延展率,在拉力作用下,本身长度会增加,而增加(de)长

度需要得到补偿,否则带与驱动滚筒间不能紧密接触而打滑,使传送带无法正常运

转.有重锤式、螺旋式、压力弹簧式三种.p15

10.填空斗式提升机有几种装料方式,对料斗和物料各有什么要求

有挖取式和撒入式两种.挖取式适用于粉末状、散粒状物料,料斗间隔排列；

撒入式适用于大块和磨损性大(de)物料,料斗紧密排列...p17

11.填空斗式提升机有几种卸料方式,对料斗和物料各有什么要求

有离心式、混合式、重力式三种.离心式：物料提升速度较快(de)场合

（1~2m/s)利用离心力将物料抛出,料斗与料斗之间保持一定距离；混合式：适用

于低速运送物料（~s),斗与斗之间紧密相连；重力式：提升速度为（~s)(de)物

料,即流动性不良(de)散状、纤维状或潮湿(de)物料,斗与斗之间紧密相

连p18

12.料斗(de)分类填空P19

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a)深斗：用于干燥(de)流动性好(de)粒状物料(de)输送；

b)浅圆底斗用于运送潮湿且流动性差(de)粉末、粒状物料

c)尖角形料斗：粘稠性大和沉重(de)块状物料,斗间没有间隔

d)无底斗：流动性特别好(de)物料

13.名词解释气力输送：

运用风机（或其他气源）使管道内形成一定速度(de)气流,达到将散粒物料沿一

定(de)管路从一处输送到另一处...p21

14.名词解释（三个速度）气力输送原理：

a)沉降速度：物料颗粒在静止(de)空气中自由降落时,收到颗粒重力g、浮力F

和阻力f,当颗粒因重力作用下落时导致空气阻力增大,而G=F+f时,颗粒匀速