《GBT 30958-2023畜禽屠宰加工设备 猪屠宰成套设备技术条件》最新解读.pptx

《GB/T30958-2023畜禽屠宰加工设备猪屠宰成套设备技术条件》最新解读;目录;目录;目录;目录;目录;目录;PART;《GB/T30958-2023》标准概览;主要技术内容：;《GB/T30958-2023》标准概览;;PART;;标准主要内容;标准主要内容;;PART;;要求运行平稳、速度可调，确保猪只在屠宰过程中的顺畅输送。;;安全与卫生要求;PART;安全设计原则;定期维护检查;制定详细的安全操作规程，明确设备操作流程、安全注意事项和应急处理措施，确保操作人员有章可循。;性能检测;PART;设计与制造标准;;;设备在设计和制造过程中应充分考虑节能减排的要求，采用先进的节能技术和材料，降低能耗和排放。;PART;统一技术要求;;促进自动化智能化发展;提升国际竞争力;PART;刀具与称量工具使用;设备维护培训;PART;;脱毛设备;剥皮设备;智能化管理系统;选用低能耗、高效率的屠宰设备，减少能源消耗和碳排放。同时，优化屠宰工艺流程，降低水、电等资源消耗。;设备安全性;PART;;设备摆放原则;PART;畜禽屠宰中的人机工程学应用;畜禽屠宰加工设备需要适应不同的工作环境和条件。人机工程学要求设备应具有良好的耐腐蚀性、防尘性和易清洁性等特点，以确保在潮湿、油腻等恶劣环境下仍能正常运行，并减少因环境因素对操作人员造成的不适和伤害。;PART;;信息化管理系统;;智能化检测与监控;;PART;新的标准对屠宰设备的能效比提出了更高要求，以减少能源浪费。;严格规定屠宰设备的废水、废气和固体废物的排放标准。;;PART;操作人员需穿戴好防护装备，包括防护服、口罩、手套和防护鞋，确保个人安全。;;消毒处理;;PART;生物安全是防止畜禽疾病传播、保障人类和动物健康的重要措施。;在畜禽进入屠宰场前，需进行严格的检疫，确保无疫病畜禽进入。;遵循国家法律法规;PART;自动化致昏与刺杀放血系统;数据驱动的生产管理与追溯系统

集成传感器、计算机控制及数据分析技术，实时监控生产数据，如生产效率、能耗、产品质量等关键指标。通过数据分析，优化生产流程，提高生产效率和产品质量。同时，建立产品追溯系统，确保产品来源可追溯，提升食品安全管理水平。

环保节能的设计理念

在设备设计和生产过程中，注重环??节能技术的应用。采用高效节能的电机、传动系统和热回收系统，降低能耗和排放。同时，优化设备结构和材料选择，减少生产过程中的废弃物产生和污染风险。;;PART;排查故障原因;设备故障预防;PART;;一般要求;;;PART;安全警示标志;;屠宰车间应保持整洁、卫生，减少细菌滋生和传播的风险，确保猪肉产品的质量和安全。;PART;;定点屠宰制度;智能化应用;畜禽屠宰行业仍面临不少挑战，如产能过剩、布局不合理、质量保障能力不强等问题依然存在。此外，随着消费者对肉品质量安全的关注度不断提升，行业监管压力也在加大。;PART;屠宰设备更新换代的考量因素;提升员工福利与工作环境;PART;;;;经济效益

通过提高屠宰效率、降低次品率、减少人力成本等方式，评估设备选型对经济效益的提升作用。;猪屠宰成套设备选型经济分析;猪屠宰成套设备选型经济分析;PART;;;加强与国际屠宰设备生产企业和研究机构的交流与合作，引进先进技术和设计理念，推动我国屠宰设备技术的创新发展。;PART;;解读设备在屠宰工艺中的角色;PART;定义;宰前处置;快速无痛;设施设备;PART;确保活猪来自非疫区，具备有效的健康证明、车辆运输消毒证明及产地检疫合格证。;关键控制点监测;屠宰后检验与处理;PART;新国标下屠宰设备的改进方向;新国标下屠宰设备的改进方向;;PART;;部件紧固;设备润滑与保养;;PART;使操作人员全面了解猪屠宰成套设备的性能、特点和使用方法。;设备结构和工作原理;;PART;切割刃口钝化;电气系统作为屠宰设备的动力核心，其稳定性直接关系到生产线的连续运行。电路故障、电机过热及控制系统失灵等问题时有发生，可能引发生产中断甚至安全事故。因此，依赖专业电气工程师，运用先进技术手段对电气系统进行细致入微的检查与维护，是保障屠宰效率的重要措施。;PART;屠宰设备设计中的创新理念;模块化设计

采用模块化设计思想，将屠宰设备划分为若干独立的功能模块，便于设备的组装、调试与维护。同时，模块化设计也便于设备的升级与改造，满足不同用户与不同生产需求的变化。通过标准化与系列化的设计，降低设备制造成本，提高设备的市场竞争力。;PART;设备组成与配置;性能要求;根据屠宰场的生产规模，选择加工能力相匹配的屠宰设备，确保生产效率和经济效益。;;环保节能;PART;;检查设备是否配备安全防护装置，如防护罩、紧急停机按钮等。;;评估设备是否采用新技术、新工艺，提高屠宰效率和产品质量。;