食品卫生安全讲座材料一.docVIP

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食品卫生安全讲座材料一

学校食品卫生安全知识讲座

王家庄街道朱子小学王忠利2012年9月

学生是祖国的未来，学生的健康牵动着千万个家庭的心，学校一旦发生食品卫生安全问题往往影响到一个大群体，轻者影响学生学习，重者影响社会的稳定性。同时发生食品卫生安全问题也影响学校的正常学习和工作秩序，使学校陷于被动局面。因此,保障学生的身体健康是学校义不容辞的责任和义务，要想把这项工作做好，要求我们掌握必要的食品卫生安全知识。

???长期以来，中国的食品供应体系主要是围绕增加食品供给数量问题而建立起来的，作为一个发展中国家，目前中国在农业投入品供给、产地环境、动物防疫体系、农产品生产、食品加工以及销售等环节仍然存在安全隐患，假冒伪劣食品屡禁不止、重大食品安全事故屡有发生初级农产品源头污染仍然较重。有的产地环境污染、污水浇灌、滥用甚至违禁使用高毒农药；有的饲养禽畜滥用饲料添加剂，非法使用生长激素及“瘦肉精”（盐酸克伦特罗）；有的在水产养殖中滥用氯霉素等抗生素和饲料添加剂，造成虾、蟹、鱼等水产品质量下降。

???食品生产加工领域假冒伪劣问题突出，有的用非食品原料加工食品，有的滥用或超量使用增白剂、保鲜剂、食用色素等加工食品，有的掺杂使假，生产假酒、劣质奶粉，用地沟油加工食用油等，食品企业鱼龙混杂，其乱像是：

???一是为数众多的食品经营企业小而乱，溯源管理难，分级包装水平低，甚至违法使用不合格包装物。

???二是有些企业在食品收购、储藏和运输过程中，过量使用防腐剂、保鲜剂。

???三是部分经营者销售假冒伪劣食品、变质食品。还有的在农村市场、城乡接合部及校园周边兜售无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的“三无”食品、假冒伪劣食品，严重危害农民和未成年人的身体健康。

????1、2006年以来，北京的福寿螺事件（北京市有23名消费者在一家名为“蜀国演义”的酒楼食用“凉拌螺肉”后，引发广州管圆线虫病（属于脑膜炎一种），5人症状严重，这是北京首次发现该病例。北京友谊医院临床医生到西城区北京蜀国演义酒楼和该酒楼朝阳区劲松分店紧急调查，发现该酒楼销售的“凉拌螺肉”为“福寿螺”，并检测出在12只螺中有2只有广州管圆线虫幼虫。

??2、武汉的人造蜂蜜事件（7月，中央电视台曝光湖北武汉等地的“人造蜂蜜”事件）。自此，所谓“甜蜜的事业”也变得苦涩。湖北省武汉市是我国最大的蜂蜜加工地和集散地之一，这里不仅蜂蜜加工厂很多，几乎每一个大型超市都设有蜂蜜专卖柜。由于天气的原因，这里的蜂蜜普遍减产,蜂蜜原料的收购价格都上涨了不少，按理说超市里边卖的蜂蜜应该是跟着涨，可是湖北大华蜂业有限公司、武汉绿花蜂业有限公司等企业生产的蜂蜜不仅没有涨价，价格反而还降了一半，国家质检总局的调查人员在这些大型超市看到，这里正在打折销售蜂蜜产品。1公斤左右的“特价”蜂蜜，每瓶的售价只有10块钱左右，跟白糖相差无几，有的甚至比白糖还便宜。调查发现，这所谓的特价蜂蜜原来是由价格低廉的糖浆勾兑而成，自此，这一甜蜜的谎言也就大白于天下。

????3、台州毒猪油事件，浙江省台州市一间油脂厂大量收购来路不明的废弃油脂加工成有毒猪油，当局在劣质猪油中检测出剧毒农药六六六和滴滴涕。据生产毒猪油的繁昌油脂厂老板应富明供认，自2005年9月至今，该厂已用废弃油脂加工生产一千多吨毒猪油，全都流入市场。?至于2008年，三鹿事件，那除了科学检验，和食用后果辨别，人工没办法判断，目前食品安全形势相当严峻。

??学生如何预防食物中毒

????食物中毒是指摄入了含有有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的急性亚急性疾病。这是一类经常发生的疾病，会对人体健康和生命造成严重损害。同学们正处于身体生长发育阶段，因此，预防食物中毒，保证健康成长至关重要。

????首先了解一下食物中毒的种类。食物中毒主要分为细菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化学性食物中毒、植物性和动物性食物中毒。

??（一）细菌性