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T/TSSP001-2022
ICS67.080.20
X10
T/TSSP
团体标准
T/TSSP001—2022
青辣椒酱
（Greenpeppersauce）
2022-04-20发布2022-05-10实施
贵州省特色食品产业促进会发布
1
T/TSSP001-2022
前言
本标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定进行编
写。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责
任。
本标准由贵州省特色食品产业促进会归口。
本标准起草单位：贵州大学、贵州省特色食品产业促进会、贵州省辣椒产业技术研究院、
贵阳市白云区农业产业中心。
本标准主要起草人：王修俊、陈颜红、王华、吴拥军、王雪郦、龙芳、聂黔丽、何春霞、
包欢欢、李佳敏、许九红、苏伟、金晶、佟硕秋、李升、张林成
2
T/TSSP001-2022
青辣椒酱
1范围
本标准规定了青辣椒酱的定义、技术要求、检验方法、检验规则及标志、包装、运输、
储存。
本标准适用于以以青辣椒为主要原料，以食用油、牛肉、鸡肉等为辅料，并添加花椒、
姜、蒜等香辛料，经过熬制、灌装、杀菌而成的辣椒酱制品。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适
用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
DB52/T977贵州辣椒
GB/T191包装储运图示标志
GB317.1食品安全国家标准白砂糖
GB2715粮食卫生标准
GB2716食品安全国家标准植物油
GB2720食品安全国家标准味精
GB2721食品安全国家标准食用盐
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则
GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验
GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定
GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定
GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定
GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定
GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定
G
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