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餐饮公司安全管理责任制度

一、总则

1.为加强餐饮公司的安全管理，保障顾客和员工的生命财产安全，根据国家相关法律法规，结合本公司实际情况，制定本制度。

2.本制度适用于餐饮公司各门店及相关部门。

3.餐饮公司安全管理坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，实行全员安全责任制。

二、安全管理组织机构及职责

1.成立餐饮公司安全管理领导小组，由公司总经理任组长，各部门负责人为成员。领导小组负责公司安全管理的领导、决策和协调工作。

2.安全管理领导小组职责：

贯彻执行国家有关安全管理的法律法规和方针政策。

制定公司安全管理目标和工作计划，并组织实施。

组织开展安全检查和隐患排查治理工作，及时消除安全隐患。

组织开展安全培训和教育活动，提高员工的安全意识和技能。

负责安全事故的应急处置和调查处理工作。

3.各门店设立安全管理小组，由门店经理任组长，各岗位负责人为成员。门店安全管理小组负责本门店的安全管理工作。

4.门店安全管理小组职责：

贯彻执行公司安全管理规章制度和工作要求。

制定本门店安全管理工作计划，并组织实施。

组织开展本门店的安全检查和隐患排查治理工作，及时消除安全隐患。

组织开展本门店的安全培训和教育活动，提高员工的安全意识和技能。

负责本门店安全事故的应急处置和调查处理工作。

三、安全管理责任

1.公司总经理是公司安全管理的第一责任人，对公司的安全管理工作全面负责。

2.各部门负责人是本部门安全管理的第一责任人，对本部门的安全管理工作全面负责。

3.门店经理是本门店安全管理的第一责任人，对本门店的安全管理工作全面负责。

4.各岗位员工是本岗位安全管理的直接责任人，对本岗位的安全管理工作负责。

四、安全管理制度

1.食品安全管理制度

严格遵守《食品安全法》等相关法律法规，确保食品采购、储存、加工、销售等环节的安全。

建立健全食品采购索证索票制度，确保食品来源可追溯。

加强食品储存管理，定期检查食品的保质期和储存条件，及时清理过期和变质食品。

严格食品加工操作规程，确保食品加工过程的卫生和安全。

加强食品销售管理，确保销售的食品符合食品安全标准。

2.消防安全管理制度

严格遵守《消防法》等相关法律法规，确保消防安全。

建立健全消防安全管理制度，明确消防安全责任人和消防安全管理人。

定期开展消防安全检查，及时消除火灾隐患。

保障消防设施和器材的完好有效，定期进行维护保养和检测。

组织开展消防安全培训和演练，提高员工的消防安全意识和应急处置能力。

3.电气安全管理制度

严格遵守《电气安全法》等相关法律法规，确保电气安全。

建立健全电气安全管理制度，明确电气安全责任人和电气安全管理人。

定期开展电气安全检查，及时消除电气安全隐患。

保障电气设备和线路的完好有效，定期进行维护保养和检测。

组织开展电气安全培训和演练，提高员工的电气安全意识和应急处置能力。

4.燃气安全管理制度

严格遵守《燃气安全法》等相关法律法规，确保燃气安全。

建立健全燃气安全管理制度，明确燃气安全责任人和燃气安全管理人。

定期开展燃气安全检查，及时消除燃气安全隐患。

保障燃气设备和管道的完好有效，定期进行维护保养和检测。

组织开展燃气安全培训和演练，提高员工的燃气安全意识和应急处置能力。

5.特种设备安全管理制度

严格遵守《特种设备安全法》等相关法律法规，确保特种设备安全。

建立健全特种设备安全管理制度，明确特种设备安全责任人和特种设备安全管理人。

定期开展特种设备安全检查，及时消除特种设备安全隐患。

保障特种设备的完好有效，定期进行维护保养和检测。

组织开展特种设备安全培训和演练，提高员工的特种设备安全意识和应急处置能力。

五、安全检查与隐患排查治理

1.公司安全管理领导小组每月组织一次安全大检查，各门店安全管理小组每周组织一次安全检查，各岗位员工每天进行安全自查。

2.安全检查内容包括食品安全、消防安全、电气安全、燃气安全、特种设备安全等方面。

3.对检查中发现的安全隐患，要及时进行整改。对于重大安全隐患，要制定整改方案，明确整改责任人、整改期限和整改措施，并及时上报公司安全管理领导小组。

4.公司安全管理领导小组要对安全隐患整改情况进行跟踪检查，确保整改到位。

六、安全培训与教育

1.公司安全管理领导小组每年组织一次全员安全培训，各门店安全管理小组每季度组织一次安全培训，各岗位员工每月进行一次安全学习。

2.安全培训内容包括安全法律法规、安全管理制度、安全操作规程、安全事故案例分析等方面。

3.新员工入职时，要进行安全培训和教育，经考核合格后方可上岗。

4.特种作业人员要按照国家有关规定进行培训和考核，取得相应的资格证书后方可上岗作业。

七、安全事故应急处置

1.公司制定安全事故应急预案，成立应急救援领