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10篇）

当我们受到启发，对学习和工作生活有了新的看法时，马上将其

记录下来，这样可以帮助我们分析出现问题的原因，从而找出解决问

题的办法。那么心得体会到底应该怎么写呢？下面是店铺为大家整理

的学做菜心得体会，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

学做菜心得体会篇1

各位领导同事大家好;我在xxx酒店的学习中，在XXX老师的讲课

中，还有xxx在和同事那里的学习中，在领导的教导下我在一下总结

了我们厨师这一行的心得，很兴奋也很荣幸和各位领导同事分享我的

心得。

经常和一些厨师朋友在一起闲聊，很多厨师报怨：哎!现在这厨师

一行真难做，还有很多厨师干脆转业那么是什么原因让我们厨师这么

难做呢?我经过一年半的学习和别人的讨论总结出一下五点。

第一，首先我们厨师适应市场经济的发展，认清餐饮业发展趋势。

市场经济是竞争的时代，即所谓“适者生存”，我们厨师也不例外，

要想生存，就得发展、创新。现代社会发展，要求厨师也适应潮流，

适应餐饮业的发展，这就要求我们厨师要不断学习、不断更新自身专

业知识、专业技能，补充新营养,即所谓学无止境。正所谓成功着奖励，

失败着买单。

第二，我提到厨师个人技艺题目。厨师要想在自身的岗位上立足，

处于不败，那就要求我们有上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴制作过

程中，一定要求自身认认真真做好每个菜，哪怕是最简单的小菜，也

要认真往炒、认真往调味。在态度上更应谦虚好学，不要碍面子，那

样吃亏的就是你，再有为了进步自身，应经常参加各种专业技能培训

学习。

第三，说一说厨德，在我们餐饮业，尊师重教、为人师表、带徒

授艺、拜师学艺都以形成良好风气且尤其讲究。厨德就是厨师发展的

条件。厨艺是一天天的学，一年年的进步，好厨德也就是一天天的积

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才有威看，才受人尊敬。和大家闲谈经常提到一些厨师不讲道德，败

坏厨师名声。比如有些厨师相互撬别人工作，在酒店工作故意浪费，

甚至损公肥私。但我以为这只是一些少数厨师所为，只因他们目光短

浅，而断了自身的路。厨艺是我们追求的目标，厨德是每位厨师都应

俱备的个人素质。

第四，学厨艺做厨师应持之以恒。俗话说，“三百六十行，行行

出状元”，但想当“状元”，可并非易事，要想在厨师行业做出成绩，

成为厨师的楷模，好就要求厨师在本职工作中有恒劲。而且要努力上

进，发奋图强，有认真钻研的精神，必须要树立干一行，爱一行的态

度，把自身的专业技术学好、学精，达到唯我所用的目的。现在具我

所知，有很多厨师转业，究其原因呢?我以为他没有恒劲，吃不了苦，

受点打击挫折后，对厨师行业失往信心。或是没有钻研到厨师行业里

边往，厨师这行业真可谓学无止境，活到老学到老。

第五，厨师应该处理好四周人际关系。有些厨师问：“人际关系

和我们有什么关系?我以为关系很大，首先作为厨师长(厨师)应处理好

与老板或经理的关系，这不是说给老板或经理送礼套近乎，而是应和

领导勤沟通，相互交流信息与想法，相互交换意见。使彼此相互更加

了解。作为厨师长(厨师)更应和下属打成一片，了解下面人的想法，向

下属传达领导指意，不要以命令式口气对待下属。带***要以身作则，

为人师表，努力学习专业知识，在下属中树立自身的威看，要言而有

信，不要刻薄对待***与同事。经常以谈心形式和下属或***们谈厨艺，

交流感情，切不可高傲自大。

总而言之，厨师要想在厨界有所为，必须有创新意识，且努力勤