糖尿病饮食护理[1].ppt

一、饮食治疗的原则;糖尿病饮食特点;糖尿病患者如何应对饥饿;三大产热养分素

碳水化合物、蛋白质、脂肪，每克碳水化合物和蛋白质分别产热，每克脂肪产热。

三大素

纤维素、维生素、无机盐和微量元素;确定三大养分素的供给*;1、碳水化合物：占总热量55％～65％

以谷类为主食（占2/3）：粗制米、面、杂粮

补充水果、薯等根茎类和蔬菜

少食单糖：蔗糖、蜜饯、果酱等

2、蛋白质：占总热量12％～20％，成人每日摄入－体重。;3、脂肪：

占总热量20％～25％，不超过30％，成人每日摄入体重。

肥胖者应低脂饮食（每日50g）饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的比例1:2

纤维素：

麦麸、荞麦面、燕麦片、玉米；

多食蔬菜、海藻、杂豆。;饮食治疗个体化;二、食品交换法（略）;三、配置食谱四步骤;身高（厘米）;计算每日所需总热量;;第一类谷物类;第二类水果类;第三类肉类（畜）;第三类肉类（禽、蛋）;第三类肉类（水产）;第四类豆乳类（豆）;第四类豆乳类（乳）;第五类油脂类;第六类蔬菜类;第六类蔬菜类（不计量）;选择食物的次序一般为第II、I、V、IV、III、VI类食物。

;自我配制食谱记录;作业;什么叫做食品交换成份?它有什么特点?;食品交换的四大类（八小类）;等值谷薯类交换表

;500g;150g;20g;20g;20g;40g;制定膳食支配举例;制定食谱步骤：

第一步：计算标准体重：170－105=65（公斤）实际体重85公斤，比标准体重超30％，属肥胖，会计属轻体力劳动。

第二步：计算每日所需总热量：依据成人糖尿病热量供给标准表，每日应摄入热能标准为20～25千卡/公斤体重/日。

全天所需总热量：

65×20～25＝1300～1625千卡

第三步：计算食品交换份份数：

1300～1625÷90＝15～18份

第四步：依据饮食习惯和嗜好选择并交换食物。全天需主食5两，蔬菜1斤，肉蛋豆类3两，奶类250克，油脂2汤匙。

养分成分：总热能1567千卡；其中蛋白质克，占总热量％；脂肪克，占总热量％；碳水化合物231克，占总热量％。

第五步：将食物支配至各餐次中，制定平衡膳食;案例1：饮食处方;案例1：制定食谱(1550kcal);案例2;案例2：健康教化处方;不同热量糖尿病饮食内容(参考);一日1400千卡食谱举例;———糖尿病的运动治疗;糖尿病救助卡;动动脚散闲逛，快乐10000步/天;有效的走路方法;运动的建议I;运动的建议II;教学资料整理