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食品行业发展趋势-产业报告

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中国经济步入新常态，中国食品产业也呈现出相应的变化与趋势。食品工业如何进一步加快发展、如何挖掘具有较快发展潜力的市场，是当前面临的重要问题。以下对食品行业发展趋势分析。

我国休闲食品市场规模达到1095亿元。2010-2014年是我国休闲食品行业高速发展的5年，CAGR达到12.7%，2014年市场规模已接近千亿。2018-2023年中国其他食品行业市场深度分析及投资战略研究报告表明，最近两年行业增速有所放缓，但仍维持了6%以上的增长，目前市场规模已达到1095亿元。食品行业发展趋势分析，2017年，休闲食品取得了相对不错的成绩，占领了6342亿的市场规模，相对于2016年复合年增长率为10.3%。随着国内市场对健康意识的日益增强，预计休闲食品的市场需求将以更温和的速度增长。

2002-2016年中国休闲食品市场规模及同比增速

随着经济下行的压力，食品行业发展增速和盈利水平将出现回落。千禧一代已经占到全国人口的30%，正在逐步成为消费主力。经济的增长，未来五年全国中产阶级占人口的比例将继续增长。而中产阶级崛起有利于中国向消费型经济的成功转型。高品质食品的需求也将得到有力的支撑。现从三大趋势来分析食品行业发展趋势。

1、资源加工和综合利用程度将会显著提高。

我国城镇居民食品消费结构的变化趋势主要是多元化、高附加值产品的结构性替代特征，因此，要求加工食品的数量增加的情况下，主要是品种更加多样化，富于营养，食用方便等高附加值方向。

如食品行业发展趋势所述，目前我国食品工业对现有食品资源经过工业加工的比重低，约仅占1/3，仍有大量的农产品等可食资源没有经过工业加工;同时，资源综合利用程度低，食品工业的增加值仅达到农产品原料价格的1.6倍，约为经济发达国家的1/2。

因此，尽快将各种农产品等可食资源实现工业化加工，提高资源综合利用程度是食品工业生产结构适应消费结构的变化要求、持续发展的最有力途径。

2、区域资源和生产结构的差异性、集中度和规模效益将显著提高。

我国食品工业长期以来按行政区划进行产业布局，造成区域间产业结构雷同、不少产品低水平重复建设，未能根据区域资源的不同条件实现差异化，尤其是规模效益显著、宜于专业协作的食品行业，生产的集中性和规模优势远远没有得到发挥(绝大多数的企业达不到经济规模，生产工艺和技术水平落后，效益较差)。

食品行业发展趋势表明，这种状况将随着供求关系、消费结构变化和企业竞争的日益激烈，而逐步实现以中小企业为主、多元化发展、小而专、小而精的差异化布局和以一批名优产品为龙头、专业化程度高的大中型企业或企业集团的集中性规模效益。

3、食品新资源、新产品、新技术将得到更快速的开发和应用。

由于人口的增长，传统食品资源已逐渐不能满足需要，因此，各种有前途的食品新资源的开发和应用将会得到加强，如蛋白质、野生植物、动物性食物和粮油新资源以及海洋资源，如各种产品的生物活性物质、海洋动植物等均将成为食品新资源开发和应用方面的热门课题。

食品行业发展趋势分析，由于消费结构的多元化变化趋势，各种有开发和应用价值的新技术和具有市场前景的新产品将会得到重视和推广，如生命科学为代表的各种高新技术、各种工程化、功能性食品以及绿色和方便食品等。

尤其是随着人们消费水平的提高和生活节奏的加快，方便食品(包括传统食品经过工业化加工发展形成的方便食品)将得到较快的发展。

随着大众消费意识的提升，食品产业各环节被要求以更少的资源完成更多、更好的生产。食品行业发展趋势指出，这给公司在迎合消费者需求、提升效率等方面带来更多的挑战。其次，市场上农产品价格整体上涨，波动性加大，产业链下游各环节要设法应对更大的成本和风险。增强产业链各环节间的合作可以为整个产业链提供更加平稳的增长环境，有效地缓解面对的压力。食品行业产业链整合成为了必然趋势。

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-全文完-