2024年全国公共营养师之二级营养师考试素养提升题(附答案）x - 基础医学研究成果 .pdf

全国公共营养师考试重点试题精编

-注意事项：

1.全卷采用机器阅卷，请考生注意书写规范；考试时间为120分钟。

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2.在作答前，考生请将自己的学校、姓名、班级、准考证号涂写在试卷和答

题卡规定位置。

3.部分必须使用2B铅笔填涂;选择题部分必须使用黑色签字笔书写，字体

工整，笔迹清楚。

4.请按照题号在答题卡上与题目对应的答题区域内规范作答，超出答题区域

书写的答案无效:在草稿纸、试卷上答题无效。

一、选择题

1、衡量食不过量的最好的指标为（）o

A.能量的推荐摄入量

B.体重

C.高血脂的发生率

D.糖尿病的发病率

2、靠家庭中食前加热（如1000,60min）食物，不能预防的食物中毒是（）。

A.沙门氏菌食物中毒

B.副溶血性弧菌食物中毒

C.四季豆食物中毒

D.葡萄球菌肠毒素食物中毒

3、维生素B2缺乏的典型症状包括（）o

A.神经管畸形

B.皮肤和牙龈出血

C.皮肤干燥

-D.唇炎和口角炎

凶

我

4、每百克某品牌奶粉的蛋白质含量为22g,则500g该奶粉折合成鲜奶的量是（）g（每

百克鲜奶中蛋白质的含量为3g）o

A.3667

B.4210

C.5120

D.6550

5、作为n—3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸为（）。

A.亚麻酸

B.亚油酸

C.花生四烯酸

aD.一亚麻酸

6、国际上以（）为主要干预手段的健康教育及作为采用综合策略的健康促进项目的一

个部分而开展的传播活动被称为健康传播活动或项目。

A.媒体传播

B.平面传播

C.宣教传播

D.信息传播

7、维生素B2缺乏的表现有（）o

A.精神障碍

B.脚气病

C.脂溢性皮炎

D.糙皮病（癞皮病）

8、设立〃公民道德宣传日〃，目的是（）o

A.宣传

B.就是为了教育人

C.鼓舞人心

D.动员社会各界关心和参与道德建设

9、办事公道其涵义主要指（）o

A.在当事人中间搞折中，不偏不倚，各打五十大板

B.坚持原则，按一定的礼会标准，实事求是地待人处事

C.按领导的意图办事

D.按与个人关系好的人的意见办

10、维生素A缺乏最常见的人群是（）。

A.儿童

B.老年

C.孕妇

D.乳母

11、下列哪组属于人体必需的微量元素（）o

A.铁、碘、硼

B.钙、铁、锌

C.碘、硒、铜

D.铁、镁、碘

12、中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（）HgDFE/do

A.50

B.30

C.400

D.450

13、酸渍保藏食品使用的醋酸浓度应达到（）以上。

A.1.9%

B.1.%

C.1.7%

D.1.6%

14、评价人体内贮存铁营养状况常用的实验室检测指标是（）o

A.血清白蛋白

B.血清铁蛋白

C.血红蛋白

D.血浆视黄醇结合蛋白

15、根据日常摄入量的分布来确定摄入量超过UL者所占得比例，日常摄入量（