《园艺产品贮藏与保鲜》课件——2.3.4龙眼贮藏技术.pptx

龙眼贮藏技术

CONTENTS目录贮藏特性1贮藏条件2采后处理3贮藏方式4

贮藏特性PART01

贮藏特性龙眼在8~9月的高温高湿条件下成熟、采收果实中的水分、糖分含量较高采后果实生理、生化变化剧烈，营养物质消耗快鲜果易变色变质，不耐长期贮藏运输在28℃的室温下，果实一般在1周内变质腐烂

贮藏条件PART02

贮藏条件采后的温度高低是影响龙眼贮藏寿命的一个关键要素，龙眼对贮藏温度反应敏感，较适合低温贮藏，其贮藏适温为2～3℃，同时对环境的相对湿度要求为90%～95%，在此温度下，果实不表现冷害，褐变只在30d后出现。

采后处理PART03

采后处理采收贮运龙眼宜在八九成熟时采收，标准是果皮由青色转褐色，由厚且粗糙转为薄而光滑，果肉由坚硬开始转为柔韧、富有弹性、生清味消失，种子充分硬化，由白色变为黑褐色。

采后处理预冷预冷对龙眼贮藏保鲜特别重要，尤其是冷藏的龙眼必须经过预冷处理，以保持其耐贮性和品质。预冷的方法有以下两种：冰药预冷冷库预冷

采后处理预冷冰药预冷在浸药时用5℃左右的冰水或冷却水配药，合防腐与预冷于一体，既快速又省力。处理中加碎冰和药，以保持低温和药浓度，冰药水浸果5~10min，处理完后要防止温度回升。冷库预冷龙眼在冷库中先分开散热，待温度接近贮温（4℃）时码垛。

采后处理防腐护色护色处理在浸药时用5℃左右的冰水或冷却水配药，合防腐与预冷于一体，既快速又省力。处理中加碎冰和药，以保持低温和药浓度，冰药水浸果5~10min，处理完后要防止温度回升。

采后处理防腐护色防腐处理防腐处理常用方法有药剂浸果、气体熏蒸、保鲜纸包装。具体操作见下表1。类型药物处理方法药剂浸果300~400倍噻菌灵(3~6℃冰水稀释)，浸果1min0.1%噻菌灵+0.1%异菌脲+0.02%GA3，浸果1min500mg/kg抑霉唑浸果1min1000mg/kg双胍盐浸果1min1000mg/kg乙膦铝+1000mg/kg加噻菌灵浸果1min气体熏蒸每千克龙眼用0.1mL噁霉灵与果实一起密封在塑料袋24h每千克龙眼用0.15mL仲丁胺与果实密封在0.04~0.06mm聚乙烯袋中24h二氧化硫熏蒸或二氧化硫保鲜片熏蒸中草药保鲜纸包装用高良姜、百部、虎仗等制成的中草药保鲜纸包装龙眼果实表1龙眼防腐处理的常用方法

贮藏方式PART04

贮藏方式低温MA贮藏经过防腐保鲜及预冷处理使果温降至4℃时，用0.04mm的聚乙烯薄膜袋或双层0.025mm乙烯-醋酸乙烯薄膜袋进行小包装（500g/袋），然后装箱。也可内衬0.04mm的聚乙烯塑料袋后大箱包装。低温CA贮藏将消毒的龙眼果实直接装在0.04mm厚的聚乙烯薄膜袋中，或先装在塑料周转箱中，再套上塑料袋，放入低温CA库中，设定其适宜的气调条件进行贮存。冷链贮运采收→初步分选→装入塑料周转箱→冰水药液浸果→冷藏车或加冰保温车运输→2~4℃冷库预冷→冷库中除去果梗或扎成果束分选→果温4℃时包装→2~4℃贮运→冷库批发→冷柜销售→消费者冰箱存放。常温MA贮藏

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