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第一章合理饮食平衡营养
第二节食物的消化
一食物在口腔中的消化
一、教材分析：
《食物在口腔中的消化》选自冀教版七年级下册第一章第二节。本节内容共包括两大部
分，即《食物在口腔中的消化》和《食物在胃肠内的消化》。是在学生学习了《食物含有多
种营养成分》的基础上引出的。
教学目标
知识目标：
1.通过学习能够说出消化的定义。
2.知道消化的两种方式，并能对不同的消化进行判断。
3.概述食物在口腔中的消化过程（唾液、牙齿、舌的作用）。
4.能够写出淀粉在唾液淀粉酶作用下的反应公式。
技能目标
1.通过“探究唾液在馒头消化中的作用”，提高探究实验设计和操作能力，学会通过观
察实验现象得出结论，提升科学实验素养。
2.通过“模拟牙齿咀嚼在食物消化中的作用”实验，提升观察、对比分析能力。
情感态度价值观
通过小组合作，培养学生的合作精神。
养成正确的饮食和生活习惯（细嚼慢咽、不吃水泡饭、爱护牙齿），用科学知识指导健
康的生活。
教学重点：概述食物在口腔的消化过程。
教学难点：探究唾液在馒头消化中的作用。
二、教法学法
自主学习、合作探究、归纳总结、巩固提升。
三、教学过程
课前准备：
1.学生分组实验：
每组：试管架、小试管2（标注唾液和清水）、棉签、100ml小烧杯、温度传感器、250ml
烧杯（盛50度热水）、稀碘液、淀粉糊
教师备：40度温水水瓶
2.教师演示实验
恒温水浴锅、大烧杯、大试管（标注1号和2号）、试管架、纸杯（盛放唾液）、稀碘液、
0.8cm见方馒头块两个。
教学过程
教学过程
出示
学习概述食物在口腔中的消化过程
目标
教师活动学生活动设计意图
教学引入谈看法由学生的生活实际引
在我们北方，馒头是最普通的食入，引起学生的兴趣
品，如果我们慢慢的仔细咀嚼馒头，
会发现有一丝丝的甜，这是为什么
呢？
探究1唾液在馒头的消化过程中
起什么作用？
提出问题
唾液在馒头的消化过程中起什通过实验进行只管教
么作用？小组成员进行讨论结合生活学，便于学生的理解和
作出假设经验作出假设。记忆。
设计实验设计实验并发言说出实验设
计
授请同学们根据小辞典和技能卡1、漱口，取唾液2ML。
来设计实验，。2、取两只试管各倒入淀
课粉溶液2ML，标注试管通过对次实验的分析，
1和2.提高学生分析问题、解
过3、在1中加入唾液，2中决问题的能力
听取各小组设计的实验后，进行加入2ML清水。37℃
程进一步指导：水浴10min。
1设置对
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