减慢食物变质的速度资料课件.pptVIP

各种美食，怎么样？

腐烂的食物

猜猜看？是什么让我们的食物变质发霉了？原来，食物发霉是因为在它的上面生长了一种生物霉菌

面包等食物放久了要长（霉菌）霉菌与其他生物一样，它的生长需要获取营养和适宜的生长环境。霉菌生长需要（湿润、温暖）的环境注意：发霉的食物对人体有害，我们绝对不能食用。

有没有什么方法减慢食物变质的速度？

观察一条腐败的小鱼，该怎样观察？需要什么工具？还要注意什么？腐败的鱼

我们观察到的信息眼睛看鼻子闻手触摸正常，光滑，清爽，清香有光泽，颜色鲜艳新鲜的食物柔韧性和硬度都很好。表面有凹陷，软，有水流出来表面长了各种颜色的霉，颜色暗淡无光臭味很浓变质的食物

探究：食物变质的原因（阅读课本55页）食物的腐败变质是微生物引起的，微生物的生长与繁殖与植物、动物一样，需要一定的条件。在适宜的环境里，它们能以惊人的速度繁殖。越来越多的微生物分解、吸收食物中的营养，同时排除废物，使食物不再是原来的样子食物腐败变质了。

微生物的生长与繁殖条件需要一定的：空气一定的水分温度

思考：要想减慢食物变质的速度怎么办？空气破坏微生物生长的条件水分温度

同一种食物，我们可以用多种不同的方法来减慢它的变质速度。小组交流：给你一条鱼，你能用几种方法储存呢？并思考你为什么这样做。小组讨论交流。

1、放进冰箱冷冻2、晒成鱼干3、用盐腌成咸鱼4、做成罐头

一、放进冰箱冷冻?食物放在冰箱