2024年全国职业院校技能大赛中职（中式烹饪赛项）考试题库-上（单选题汇总）.pdfVIP

2024年全国职业院校技能大赛中职（中式烹饪赛项）考试题库-上（单选题汇总）.pdf

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2024年全国职业院校技能大赛中职（中式烹饪赛项）考试题

库-上（单选题汇总）

一、单选题

1.在一定的售量下，餐饮企业的售收入和售成本相等，称为盈亏临界点,

也叫（）。

A、成本点

B、盈利点

C、亏本点

D、保本点

答案：D

2.氢化油，也叫0。

A、植物奶油

B、植物白油

C、植物伴侣

D、植物精油

答案：A

3.下列食物中的哪一种物质属于食物污染的范畴0。

A、肉制品中的亚硝酸盐

哦，说点什么呢

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