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农产品冷链物流国内外研究综述

农产品冷链物流作为农业产业的重要组成部分，对于保障食品安全、

提高农产品附加值具有至关重要的作用。近年来，随着国内外学者对

农产品冷链物流的度不断提高，相关研究取得了显著进展。本文将对

农产品冷链物流的国内外研究进行综述，探讨未来可能的发展趋势，

以期为进一步研究提供参考。

农产品冷链物流是指对易腐农产品从产地收购、加工、贮藏、运输、

销售直至消费的各个环节进行冷处理，以降低农产品损耗、保证食品

安全和提高农产品附加值的过程。然而，农产品冷链物流在实践中存

在诸多问题，如冷链断链、能源消耗大、运输效率低等，亟待解决。

因此，对农产品冷链物流进行研究具有重要的现实意义。

农产品冷链物流是指将易腐农产品从生产地运输到消费地的过程中，

采用低温、冷藏、保鲜等手段，以保持农产品的新鲜度和品质，减少

损耗和污染的过程。该定义包括五个环节：生产、加工、贮藏、运输

和销售。

国内外学者针对农产品冷链物流的不同环节进行了广泛研究。在生产

环节，主要如何提高农产品的耐贮性和抗病性；在加工环节，重点研

究如何实现农产品的有效保鲜和加工废料的综合利用；在贮藏环节，

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注重冷库建设和节能技术应用；在运输环节，研究如何提高运输效率

和降低能源消耗；在销售环节，如何实现农产品质量追溯和品牌建设。

农产品冷链物流在实践中存在以下问题和挑战：

冷链断链：由于缺乏完善的冷链设施和有效的冷链管理，导致农产品

在运输过程中出现断链现象，影响农产品品质和食品安全。

能源消耗大：农产品冷链物流需要大量能源支持，如电力、燃料等，

如何实现节能减排、降低能源消耗成为亟待解决的问题。

运输效率低：由于缺乏协同调度和信息共享，导致农产品冷链物流运

输效率低下，影响农产品的及时到达和品质保障。

质量安全监管不足：农产品冷链物流过程中存在质量安全隐患，如何

实现全链条的质量安全监管是亟待解决的问题。

技术创新不足：农产品冷链物流需要先进的冷链技术和设备支持，如

何推动技术创新和设备更新成为亟待解决的问题。

国内外学者针对农产品冷链物流的问题和挑战，采用了多种研究方法，

包括文献综述、案例分析、数学建模、计算机仿真等。其中，文献综

述主要是对前人研究成果进行梳理和评价；案例分析主要是对农产品

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冷链物流的实践进行深入剖析；数学建模和计算机仿真主要是通过建

立数学模型和进行计算机仿真，对农产品冷链物流进行优化和改进。

国内外学者的研究成果主要集中在以下几个方面：

农产品冷链物流体系的优化：通过完善冷链设施、建立冷链信息平台、

推动协同调度等措施，提高农产品冷链物流体系的整体效率和品质保

障能力。

农产品冷链物流能源消耗的降低：通过采用节能技术、优化冷链流程、

提高设备能效等措施，降低农产品冷链物流的能源消耗。

农产品冷链物流质量安全监管：通过建立质量安全监管制度、加强质

量检测与追溯等措施，提高农产品冷链物流的质量安全水平。

生鲜农产品冷链物流配送是指将新鲜易腐农产品从产地采摘后，通过

低温贮藏、运输、销售等环节，确保产品品质和食品安全的全过程。

生鲜农产品冷链物流配送的研究具有重要现实意义，直接关系到农产

品的质量、安全以及经济损失。本文在对前人研究进行梳理的基础上，

总结研究现状、方法、成果和不足，并提出未来研究方向。关键词：

生鲜农产品，冷链物流，配送，食品安全，经济损失。

生鲜农产品冷链物流配送作为农产品质量