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中式烹调师职业技能鉴定所(考场)设置标准--第1页

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中式烹调师职业技能鉴定所（考场）设置标准

一、编制说明

为了使职业技能鉴定所认定工作规范化、科学化，根据劳动部《职业技能鉴定规定》（劳部发（1993）134号）、劳动部1994年8月颁发的《职业技能

鉴定规范》、《国家职业标准》制定本标准。以下配置情况按50人/周期的鉴定能力设置。

二、适用范围

本标准适用于认定及年度评估中式烹调师初级工(五级)、中级工(四极)、高级工(三级)、技师(二级)、高级技师(一级)级别的职业技能鉴定所考场。

三、人员配置（6分）

（一）领导成员2人（其中专职不少于1人），具体配置如下

1.所长：1人，负责鉴定所全面管理工作。大专以上文化程度，具有本专业或相关专业中级以上技术职称，从事本专业工作8年以上，从事培训考

核工作5年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策。

2.副所长：1人，协助所长管理鉴定所的日常工作。大专以上文化程度，具有本专业或相关专业中级以上技术职称，从事本专业工作5年以上，从

事培训考核工作3年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策。

具有鉴定技师功能的鉴定所，其所长、副所长至少有一人为职业技能技师以上技术等级。

（二）管理人员3～4人，具体配置如下：

1..办公室主任：1人，专职，协助所长管理职业技能鉴定所日常事务。具有大专以上文化程度，初级以上专业技术职称，从事培训考核工作5年以

上，熟悉职业技能鉴定有关政策。

2.办公室工作人员：1～2人，专职不得少于1人，至少有1人持有中级计算机操作证书并能熟练进行计算机操作。负责鉴定人员的报名、造册、办

证等工作。具有高中以上文化程度，中级以上专业技术职称，其中至少有1人从事培训考核工作3年以上，了解职业技能鉴定有关政策。

3.设备维修、保养人员：1人，负责鉴定所设备维修、保养及材料管理。具有高中以上文化程度，有电工专业高级工以上技术等级证书和煤气操作

上岗证。

（三）考务人员：1～2人，承担职业技能鉴定考场的具体事务性工作。具有高中以上文化程度。

（四）考评员：3～5人，自有考评员不得少于3人，具有本工种15年以上专业工龄，从事职业技能培训考核工作5年以上，具有本工种技师以上技术等

级，持有人力资源和社会保障部门颁发的考评人员资格证。具有鉴定技师功能的鉴定所，其考评员应为该专业的高级考评员。

精选范本

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中式烹调师职业技能鉴定所(考场)设置标准--第2页

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（五）财务管理人员：2人，高中以上文化程度，具有财务人员资格证书。

四、管理制度（4分）

1、财务管理制度

2、鉴定工作规程（报名、收费、鉴定、办证）

3、岗位职责

4、档案管理制度

5、各种设备安全操作规程

6、考评员、考务员工作守则、考场规则

7、安全、保卫制度

8、设备、设施管理制度

9、其它

五、鉴定资料（2分）

（一）必备资料：

1.国家职业资格标准

2.鉴定考核大纲

3.鉴定规程

（二）相关资料

1、培训计划

2、指定教材

（三）相关管理文件和资料

六、申报单位基本情况（简况、经费来源、固定资产、规模）

需要有固定的经费来源，有足够的固定资产。鉴定规模符合建立鉴定所的要求。

精选范本

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中式烹调师职业技能鉴定所(考场)设置标准--第3页

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七、场地（28分）

(一)办公场地（4分）

办公用房不少于30平方米，桌椅、文件档案柜、保险柜、电脑