2024年国家中级评茶员考试题库及答案4.docx

2024年国家中级评茶员考试题库及答案4

带电灭火不宜选用（）。

A.1211灭火器

B.泡沫灭火器(正确答案)

C.二氧化碳灭火器

D.干粉灭火器

有条件的，可将实物样置放于（）中低温贮存。

A.密封箱

B.冰块

C.冷柜(正确答案)

D.地下室

特级白毫银针的汤色是（）。

A.橙黄、明亮。

B.黄、清澈。

C.杏黄、清澈。

D.浅杏黄、清澈明亮。(正确答案)

黑砖茶的砖面平整，图案清晰，棱角分明，厚薄一致，色泽（）。

A.黑色

B.黑褐(正确答案)

C.红褐

D.褐色

毛茶中含有大量的梗、朴、片、末而难于对样应（）处理。

A.正品茶

B.缺点茶

C.次品茶(正确答案)

D.劣变茶

绿茶级别判定结果如外形评二等，内质评四等，应以（）级别判定。

A.一等

B.二等

C.三等(正确答案)

D.四等

红碎茶（大叶种）1号的香气特征是（）。

A.高香持久(正确答案)

B.嫩香持久

C.清香柔和

D.香气高远

茶叶审评过程中由5人独立完成审评过程的称为（）。

A.独立审评(正确答案)

B.集中审评

C.分散审评

D.集聚审评

芽型黄茶的色泽呈（）。

A.褐黄

B.浅黄

C.杏黄(正确答案)

D.橙黄

芽叶型黄茶的香气描述是（）。

A.纯正

B.清香

C.清鲜

D.清高(正确答案)

审评绿毛茶时其投叶量为5g，其应用（）杯。

A.100ml

B.110ml

C.250ml(正确答案)

D.200ml

乌龙茶毛茶品质规格等级分为（）。

A.一级至六级

B.一级至五级

C.一级至四级(正确答案)

D.一级至三级

白毫银针鲜叶原料要求严格，只采大白茶树品种上的（）。

A.单芽(正确答案)

B.叶片

C.一芽一叶

D.一芽二叶

特种茶类贸易标准样，武夷岩茶标准样设置为（）。

A.四级(正确答案)

B.五级

C.六级

D.七级

工夫红茶评茶术语用“嫩香，嫩甜香，花果香”，则评分为（）分。

A.60--69。

B.70--79。

C.80--89。

D.90--99。(正确答案)

取样时，用分样尺将茶堆十字分割，取（）两堆样即为一份试样。

A.相邻

B.随意

C.特定

D.对角(正确答案)

名优绿茶香气的品质系数（权数）为（）。

A.20

B.25(正确答案)

C.30

D.35

烘青毛茶评比时，要看色泽是否（）、是否有绿黄、枯黄、红黄等缺点。

A.绿润(正确答案)

B.油润

C.光润

D.鲜润

茶叶审评的茶样盘要求应漆成（）。

A.黑色

B.无反光的乳白色(正确答案)

C.淡黄色

D.淡咖啡色

圆炒青毛茶外形评比时，要看颗粒是否（）。

A.完整

B.均匀

C.平整

D.匀整(正确答案)

如乌龙茶上段茶过多，表示（）茶叶多，身骨差。

A.粗老采(正确答案)

B.细嫩采

C.标准采

D.偏嫩采

条形红毛茶评比时，要看条索有无粗松、（）、轻飘等缺点。

A.圆条

B.细条

C.长条

D.扁条(正确答案)

茶叶的整碎指茶叶（）程度及下段茶的含量多少。

A.轻重

B.松紧

C.匀齐(正确答案)

D.紧结

审评室内的相对湿度不高于（）。

A.50%

B.60%

C.70%(正确答案)

D.80%

条索指外形的形态和（）。

A.弯曲度

B.轻重

C.紧结度(正确答案)

D.润泽度

将筛转好的精茶轻轻地抓一把到手里，再翻转手掌看中段茶（），并权衡身骨轻重。

A.整碎情况

B.品质情况

C.重实度

D.匀净度(正确答案)

某个茶样外形“条索紧结、圆整，色泽砂绿油润”，与（）所用标准样适当。

A.一级铁观音(正确答案)

B.二级铁观音

C.三级铁观音

D.四级铁观音

黑茶评比条索时，要看是否紧卷，下段茶是否比例大、（）。

A.身骨重(正确答案)

B.身骨轻

C.手感沉

D.手感轻

以下不属于精制茶的是（）。

A.眉茶绿茶

B.珠茶绿茶

C.滇青绿茶(正确答案)

D.蒸青绿茶

下列术语，（）不属于对样评语。

A.符合

B.稍高

C.醇厚(正确答案)

D.稍低

乌龙毛茶评比时，要看（）与品种特征是否一致。

A.形状(正确答案)

B.颜色

C.叶片

D.颗粒

大红袍部分品质特征的描述是条索紧结、壮实、稍扭曲，色泽带宝色或油润，香气锐、浓长或幽、清远，滋味醇厚、回味、甘爽、岩韵明显、杯底有余香，其符合（）级标准。

A.特(正确答案)

B.一

C.二

D.三

乌龙茶鉴别叶底时，看是否软亮，（）是否均匀或鲜艳明显。

A.红边(正确答案)

B.绿叶

C.红点

D.红斑

黑毛茶内质“叶底尚柔软、尚明、欠匀齐”，应评定为（）。

A.一级

B.二级

C.三级(正确答案)

D.四级

湘尖茶具有独特的（）。

A.嫩香

B.清香

C.醇香

D.松烟香(正确答案)

下列术语，（）不属于等级评语。

A.稍低(正确答案)

B.浓郁

C.清高

D.馥郁

纯正的滋味可区别其浓淡、强弱、鲜爽、（）、甘甜。