谷孚 GFIC 中国植物肉供应链的塑造时刻 2024（简版）.docx

中国植物?供应链的塑造时刻

(简版)

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更新时间:2024年5?

中国植物?供应链塑造时刻(简版)→前?→P.2

报告概览

中国有望成为世界级的植物??动能中?

中国在植物?之路上?的很早，?唐代以来，我国就有以素托荤的概念。

2019年被称作植物基元年，新的?品?态系统得到??发展，植物?也从概念?向实体产品。我们希望从供应链的?度，提供?定的总结和前瞻性，??期主义的眼光，布局新蛋??业。

新蛋?植物?作为?个新兴?业，需要建?产业链去形成完整的?态圈。中国有能?帮助该?业扩?规模。从供应链的?度，中国已拥有主要植物蛋?原材料的加?产能，并且建设了具有竞争?的制造基地去扩?技术规模。

80%

80%

?产基地同时配备产品开发80%以上的?产基地具有应?研发能?，配备?试和实验室，能快速进?初产品测试。

?产基地同时配备产品开发

15

15个

15个植物??型新建?产基地2019年以后搭建的?型植物??产基地，设计年产能85%均超万吨。总计中国2019-2023年搭载设计产能40万吨/年。

15个植物??型新建?产基地

新蛋?定义

意指通过推动技术变?和原料创新，所研发、?产和供应的，?以对标传统畜牧业产出的动物蛋?产品的，乃?更安全、美味、平价、健康、?效、持续的新产品。

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全球放?引擎迄今为?，中国新建设计年产能?

全球放?引擎

迄今为?，中国新建设计年产能?达40万吨/年。这项投?推动了产业化中强?的规模能?。

中国做为放?引擎脱颖?出。超过80%的新建植物???配备定制化/实验室/?湿法技术，可以满?植物?不同的产品需求，并降低其扩?规模的?险。

植物蛋?加?中?

中国已具实?扩?植物蛋?的规

模。中国是重要的农业?产国，和植物蛋?加?国。

●中国是????蛋?加?强国。

●中国是全球最?的豌?蛋?加?基地。

资料来源:?孚分析了截?2024年前公开的数据，并采?以下?法进?计算:根据2019年?2023年期间公开的??规划

产能确定新建设计年产能。产品开发/研发能?、搭载湿法技术、以及定制化产品等关键词是统计分析的重点。这些关键词包括但不限于研发能??试实验室等设备。若公开资料中未提及研发能?或产能等情况，则不予计算产能，但并不代表实际情况中该?产基地不具备相应的产能、研发能?和?试设施等。??设计年产能指??规划年产能。

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供应链在商业化中的重要性

植物?产业的产品?标

植物??品产业的发展离不开科技创新的?撑，学科的交叉融合，和将其规模化。其最终?标是为市场供应安全、美味、平价、健康、?效、持续的新蛋?产品。

影响和诱导中国消费者购买植物?产品的主导因素

价格感官特性营养价值和功能性?品安全消费便利程度

在《创新蛋??业展望》中，?孚总结了五个主要维度针对于影响中国消费者购买植物?产品的主导因素:价格、感官特性(?味、?感、外观、??等)、

营养价值和功能性、?品安全(?产安全性)、消费便利程度。

?前在中国市场上的产品尚未满?消费者的需求。供应链的各个环节都对消费者壁垒的五个维度有决定性的影响，因此对供应链的了解是?关重要的。

要建?和扩?市场，新蛋?产业必须找到吸引主流消费者的有效途径。虽然植物?已经实现商业化，但推动需求增?仍是?个亟待解决的挑战，?价格则是其中的关键因素。

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平价是产业商业化的关键

为了扩??业规模，产品必须更平价。虽然成分和设备的创新会使得成本降低，但如果不扩??产规模，就?法达到价格平价。

植物?产业瓶颈

根据GFI《2023产业现状报告:植物?、海鲜、蛋及乳制品》的产业报告，植物?和动物?在价格上还有?定差距，并?临规模化的难题。

联合制造：中国的新质?产?解决之道

?产+研发实?

新兴?业需要采取合作策略来尽快消除消费市场价格负担能?的差距。对于早期市场，代??建造是解决产业化瓶颈，和快速应对市场需求的关键。扩?规模得以更便宜、更快速让产品落地，从并降低商业?险。不同规模的联合制造机构(CMO=ContractManufacturing