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常熟市2022～2023学年第二学期期中调研试卷

高二生物

2023.04

本试卷分选择题和非选择题两部分，选择题共43分，非选择题共57分。试卷满分100分。考

试时间75分钟。

第I卷（选择题共43分）

一、单项选择题：本题包括14小题。每小题2分，共计28分。每小题只有一个选项最符合题

意。

1．红酸汤是苗族的传统食品，它颜色鲜红、气味清香、味道酸爽，其制作过程类似于泡菜的制作。下图是以

番茄和辣椒为原料的红酸汤制作流程图，下列有关叙述正确的是

A．红酸汤中的酸味物质主要是醋酸

B．装坛时不装满的原因是为了促进微生物的繁殖

C．适当延长发酵时间能加深酸汤的红色，增浓酸味

D．红酸汤的制作中随着发酵时间延长，亚硝酸盐逐渐积累

2．北魏农学巨著《齐民要术》记载了许多古人在实际生产中积累的经验，也蕴藏着众多生物学知识。请阅读

表格中的古籍原文，下列有关叙述正确的是

工艺名称古籍原文

酿酒技术浸曲发，如鱼眼汤，净淘米八斗，炊作饭，舒令极冷

制醋技术大率酒斗，用水三斗，合瓮盛，置日中曝之……七日后当臭，衣生，勿得怪也，但停置，勿移动，

挠搅之。数十日，醋成

腐乳制作豆腐又名菽乳，以豆腐腌过酒糟或酱制者，味咸甘心

技术

A．“浸曲发”时用的酒曲中含有微生物，其呼吸类型都为兼性厌氧型

B．“鱼眼汤”是指液面冒出小气泡的现象，主要由微生物呼吸作用释放CO形成

2

C．“衣生”指发酵液表面形成一层菌膜的现象，主要是酵母菌大量繁殖形成的

D．从微生物培养的角度看，豆腐是固体培养基，接种时需要对其进行严格灭菌

3．下表为某培养基的部分配方，下列有关叙述正确的是

成分蛋白胨葡萄糖KHPO琼脂FeSO蒸馏水

244

含量10g10g2g15g0.5g1000mL

A．配制培养基、倒平板、接种均需要在酒精灯火焰旁进行

B．该培养基的有机碳源包括蛋白腺、葡萄糖和琼脂

C．除去蛋白腺，该培养基可用于选择培养固氮微生物

D．倒好的平板需立即使用，以免表面干燥，影响菌的生长

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4．下图为能分解尿素的微生物的获取过程，下列有关叙述错误的是

．．

A．①②③的目的是选择能够分解尿素的微生物并且增加该微生物的数量

B．过程④需在酒精灯火焰旁进行，其中接种环一共需要灼烧6次

C．通过选择培养得到的不一定都是能够分解尿素的微生物，所以还需做进一步的鉴定

D．通过④获得纯种微生物后，再利用涂布平板法接种至试管斜面培养基上进行保存

5．啤酒的工业化生产中，大麦经发芽、焙烤、碾磨、糖化、蒸煮、发酵、消毒等工序后，最终过滤、调节、

分装。下列有关叙述错误的是

．．

A．用赤霉素处理大麦，可使大麦种子无须发芽就能产生a-淀粉酶

B．焙烤是为了利用高温杀死大麦种子胚并进行灭菌

C．发酵阶段酵母菌不能直接利用淀粉分解为酒精和CO

2

D．消毒可以杀死啤酒中的大多数微生物，延长它的保存期

6．下列有关DNA粗提取及鉴定的操作实验，叙述错误的是

．．

A．新鲜菜花、香蕉、鱼白等都可作为粗提取DNA的实验材料

B．离心后取上清液加入体积相等的、预冷的体积分数为95%的酒精，目的是析出DNA

C