2023年二级营养师《理论知识+专业技能》冲刺备考300题（含详解）.pdfVIP

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2023年二级营养师《理论知识+专业技能》冲刺备考300题(含

详解)

一、单选题

1谷类中第1限制氨基酸是哪一种()O

A、蛋氨酸+胱氨酸

B、赖氨酸

C、色氨酸

D、苏氨酸

答案:B

解析：谷类蛋白质氨基酸组成中赖氨酸含量相对较低，因此谷类蛋白质生物学价

值不及动物性蛋白质。

2经蛋白质消化率校正后的的氨基酸评分(PDCAAS)与氨基酸评分(AAS)的关

系正确的是()O

A、PDCAAS=AASXn%

B、PDCAAS二AASX真消化率

C、PDCAAS二

该用户很懒，什么也没介绍

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