8.2 化学品的合理使用-练习-高一化学同步教学习题(人教版2019必修第二册)(解析版).docx

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8.2化学品的合理使用核心素养提升练

(考试时间:75分钟,满分:100分)

一、选择题(共20题,每题2.5分,共计50分)

1.(2023·广东肇庆高一期中)食品和药品关系着人的生存和健康。下列说法不正确的是()

A.碳酸钠用于治疗胃酸过多

B.蔬菜、粗粮中的纤维素有助于消化

C.氮气化学性质稳定,可用于食品保鲜

D.某些食品中可适当添加二氧化硫,可以起到防腐和抗氧化的作用

【答案】A

【解析】碳酸钠碱性强,一般不能用于治疗胃酸过多,碳酸氢钠用于治疗胃酸过多,A错误。

2.(2023·南昌高一期中)下列食品添加剂中,其使用目的与反应速率有关的是()

A.防腐剂B.食用色素C.增稠剂D.甜味剂

【答案】A

【解析】A项,防腐剂可延缓氧化的反应速率,与反应速率有关;B项,食用色素是为了改变食品的色泽,与反应速率无关;C项,增稠剂是改变食物的粘稠度,与反应速率无关;D项,甜味剂是为了增加食物的甜味,与反应速率无关。

3.(2023高一下·内蒙古包头·期末)如图是某食品包装袋,下列说法不正确的是

配料:猪肉、鸡肉、水、淀粉、蛋液、白砂糖、植物蛋白、食用盐。食品添加剂:增稠剂、水分保持剂、食用香精、增味剂、山梨酸钾、红曲红、亚硝酸钠、猪骨提取物。

A.谷氨酸钠是增味剂的一种 B.山梨酸钾是一种营养强化剂

C.红曲红是一种着色剂 D.亚硝酸钠是一种护色剂和防腐剂

【答案】B

【解析】A.味精化学名称为谷氨酸钠,能增加食品的鲜味,是一种常用的增味剂,A正确;B.山梨酸钾能减少食品腐败变质,是常见的防腐剂而不是营养强化剂,B错误;C.红曲红是一种着色剂,C正确;D.亚硝酸钠能使肉制品保持鲜红色并且具有防止变质的作用,因此常做护色剂和防腐剂,D正确;答案选B。

4.(2023高一下·海南海口·期末)食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。下列食品添加剂中,其使用目的与反应速率有关的是

A.抗氧化剂 B.调味剂 C.着色剂 D.营养强化剂

【答案】A

【解析】A.抗氧化剂是消耗装置中的氧气,减少氧气的浓度,进而减慢食品的氧化变质的速率,A正确;B.调味剂能调节食品的味道,与速率无关,B错误;C.着色剂是给食品上色,与速率无关,C错误;D.营养强化剂是增加食品的营养成分,与速率无关,D错误;故选:A。

5.(2023·山西朔州一中联考)“舌尖上的安全”成为网络热搜词之一,下列做法不符合食品安全要求的是()

A.用碳酸氢钠作发酵粉

B.在酱油中加入铁强化剂补充铁元素

C.可用铝制餐具长时间存放酸性或碱性食物

D.葡萄酒中通常含有微量SO2,SO2既可以杀菌又能防止营养成分被氧化

【答案】C

6.(2023·四川资阳中学高一期中)化学与生产生活、社会发展密切相关,下列有关说法正确的是()

A.食品包装袋中常用的干燥剂有生石灰、还原铁粉、硅胶等

B.二氧化硫有毒,不可以将其添加到任何食品或饮料中

C.BaSO3可被用作消化系统X射线检查的内服药剂,俗称“钡餐”

D.胆矾和石灰乳混合可制成一种常用的农药—波尔多液

【答案】D

【解析】铁粉可用作食品抗氧化剂,不具备吸水性,不能作干燥剂,A错误;二氧化硫在葡萄酒酿制过程中作抗氧化剂,B错误;硫酸钡不溶于水且不与盐酸反应,能用作钡餐,BaSO3不可以作钡餐,C错误。

7.(2023高一下·辽宁大连·期末)在现代食品工业中,食品添加剂的使用满足了人们对食品多样化的需求。下列说法错误的是

A.为满足中老年人补钙的要求,可在中老年奶粉中加入CaCO3

B.为防止水果罐头被氧化而变质,可加入抗坏血酸(即维生素C)

C.NH4HCO3受热会产生有刺激性气味的NH3,不可用作食品膨松剂

D.CaSO4能使蛋白质聚沉,是制作豆腐常用的凝固剂

【答案】C

【解析】A.CaCO3可以提供人体所需的钙元素,是一种营养强化剂,A不符合题意;B.维生素C具有还原性,可防止水果罐头被氧化而变质,B不符合题意;C.NH4HCO3受热分解产生的NH3会挥发,挥发后对人体无害,可用作食品膨松剂,C符合题意;D.豆浆是一种胶体,加入电解质可使其聚沉,CaSO4是制作豆腐常用的凝固剂,D不符合题意;故选C。

8.(2023高二下·山西大同·期末)在2020年全球抗击新型冠状病毒肺炎的战役中,化学药品发挥了重要作用。下列说法正确的是

A.84消毒液、过氧化氢溶液均可作为环境消毒剂

B.用95%酒精消毒效果比75%的酒精更好

C.用来合成抑制新冠病毒(COVID-19)的潜在药物磷酸氯喹的中间体??(喹啉)的分子式为C9H8N

D.新型冠状病

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中国职业技术教育学会职业高中教学会员。连续多年参加全国文明风采大赛,获得优秀辅导教师奖3个。曾在《职业技术教育》、《职教论坛》、《河南教育》、《青年导报》等杂志发表论文论著二十余篇,参与主持省级课题1项,市级课题3项。

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